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2021-12-08 將麪粉、開水和涼水要按照10：3：2的比例進行調配。做法是將90克的開水分3-5次倒入300克的麪粉中，拿筷子攪拌成棉絮形狀，然後倒入60克涼水進行攪拌，將面和成麪糰放置20分鐘，之後塗上小面劑和撒上乾粉，再用擀麪杖擀成麪餅即可。...

手擀麪怎麼做 - 手擀麪的做法和麪技巧

2021-12-06 將麪粉放入碗中，加入清水和鹼面水揉成麪糰後蓋上保鮮膜醒發10分鐘；然後進行第二次揉搓，並將其揉成光滑的麪糰再蓋上保鮮膜醒半個小時；最後將醒好的麪糰取出壓扁並擀成薄餅後對摺切成細條即可。手擀麪的做法：第一步準備一個...

手擀麪和麪用什麼溫度的水 - 手擀麪是用冷水還是熱水和麪

2021-10-23 手擀麪是用冷水來和麪。如果做手擀麪用熱水和麪，熱水會破壞麪粉的麪筋結構，揉出來的麪糰柔軟，且可塑性大，但會導致麪糰發粘，影響口感。相反，如果用冷水和麪，和出的麪糰硬實，做出的麪條在煮的過程中清爽、不糊湯，口感也比較筋道...

和麪太硬不鬆軟怎麼辦

2024-01-05 和麪是做餅、饅頭等麪食的關鍵，很多朋友發現和麪並不簡單，做出來的麪食通常太硬、口感差，那麼如何把面和的鬆軟呢，有什麼技巧嗎？1、用溫水。一般水溫越高，和的面就越軟，但要注意若是需要加入酵母水溫不能過高，否則酵母菌會被...

和麪的方法技巧 - 扯麪的和麪方法技巧

2021-11-28 扯麪是陝西省的地方性傳統麪食，扯麪好吃與否取決於和麪的方法是否正確，下面一起來看看扯麪需要注意哪些。1、首先在盆中倒入500克麪粉，加入溫水攪拌成絮狀，並揉成麪糰，用布覆蓋醒發10分鐘。2、案板上撒上面粉，並把醒好的面...

刀削麪怎麼和麪

2023-12-29 刀削麪（外文名：DaoxiaoNoodles），別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統麪食，爲“中國十大面條”之一。刀削麪流行於山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麪最爲著名，那麼刀削麪...

和麪越和越粘手怎麼辦

2024-01-04 日常生活中，麪粉是必備的，做飯需要麪粉的機會很多，而和麪成了一大難題，和不好就會沾手，不筋道，做出來的麪條，饅頭不好吃，那麼和麪越和越粘手怎麼辦呢？1、加水時水溫不能過高，麪粉成團了以後，可以用邊摔打邊休息的方式製作，直到表...

和麪粉用冷水還是熱水

2024-02-10 在我國，很多地區的人都喜歡吃麪食，有空的時候還會自己動手去做，而製作麪食，最主要的步驟就是和麪，那麼和麪粉用冷水還是熱水呢？1、揉麪粉可以用冷水，也可以用熱水，用溫水和麪也是可以的。加不同的水和麪，麪食的口感也會不同，所...

餃子面用什麼水和麪

2023-12-29 老話兒說得好：“好吃不過餃子”，餃子是北方人民餐桌上最常見的主食，逢年過節也好，有高興的事兒要慶祝也好，很多人總會選擇餃子當做主食。那麼餃子面用什麼水和麪呢？1、包餃子和麪一般是用冷水面團。可以加一點點鹽。冷水面...

做包子和麪用熱水還是冷水和麪 - 做包子和麪用熱水還是冷水

2021-11-16 包子和麪不建議用冷水或者是熱水，用40℃左右的溫水是最合適的，和麪直接用冷水的話會導致蒸出來的包子難看難吃，而要是用熱水和麪的話會直接將麪糰燙熟，在和麪的時候，溫水是最合適，麪粉和水的比例也需維持在2:1左右，否則難以...

湯圓用冷水還是熱水和麪

2024-01-05 湯圓也叫“湯糰”“浮元子”，是我國傳統小吃的代表之一，有着悠久的歷史，是是元宵節最具有特色的食物。那麼湯圓用冷水還是熱水和麪呢？1、但是冷水和的面彈性較差，不建議技術一般的朋友這麼做，熱水和出的面彈性較好。2、一般...

油炸糕和麪方法 - 炸油炸糕怎麼和麪

2021-10-03 將糯米粉和溫開水按照2:1的比例進行混合攪拌，揉勻之後取出五分之一的麪糰放進開水裏煮熟；煮熟之後撈起來重新裝入容器中，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜之後靜置半小時左右；最後，揪一小塊麪餅下來壓成麪餅即可。炸油炸糕怎麼和...

怎樣和麪做麪條

2024-01-01 麪條是日常的主食之一，麪條分很多種，但是怎麼做麪條往往是很多人不知道的事情，下面介紹怎樣和麪做麪條。1、首先準備一個容器和清水，筷子和麪粉。如果有條件，可以準備，兩三個容器方便放置，所需要的東西。2、然後將清水加入面...

怎樣和麪麪條更筋道

2024-01-04 衆所周知，麪條是我們生活中最常見的一種麪食，而且我國大部分地區都將麪條作爲主食，其實做麪條是非常簡單的，但是有些人覺得自己做的麪條不夠筋道，那麼怎樣和麪麪條更筋道呢？下面小編給大家說一下怎樣和麪麪條更筋道。1、取...

刀削麪怎麼做 - 刀削麪怎麼和麪

2021-06-13 主料：麪粉500克、豬肥瘦肉200克、胡蘿蔔50克、黑木耳30克。調料：醬油3毫升、大蒜3瓣、姜1小塊、八角1個、小蔥10克、幹辣椒5克、料酒3毫升。1、先將麪粉倒入碗中，分次加入少許水，用筷子攪拌呈雪花狀後，再將麪粉揉成麪糰，醒...

蒸饅頭和麪的方法 - 和麪的方法

2021-09-30 餃子皮和麪的方法是將麪粉倒入盆中，分多次加入溫水，攪拌成絮狀後用手充分柔和。然後醒面30分鐘後搓成長條，下劑子擀製成餃子皮即可；饅頭和麪的方法是將麪粉與白糖拌勻，再把乾酵母兌入30度左右的溫水化開，分多次加入麪粉裏攪...

和麪加油起什麼作用

2024-01-04 麪粉是一種用小麥磨成的粉狀物，它有高筋、中筋、低筋、無筋之分，我們在日常生活中經常會用麪粉來製作各種麪食，那麼究竟和麪加油起什麼作用呢？下面一起來看看。1、加油能讓麪糰的延展性更好，讓麪糰可以做出類似筋膜的效果，...

餃子皮怎麼和麪

2021-03-18 做餃子皮的時候，大部分的朋友都是加點溫水在和麪盆裏面，隨後一邊用筷子攪拌成面絮一邊和麪，做成麪皮之後就準備包餃子，和麪的時候可以加少許食鹽，或者用餃子專用麪粉，可以用涼一點的水來和麪，醒面的時間很重要。平時我們做餃...

和麪做餃子皮的方法 - 餃子皮怎麼和麪

2021-05-01 1、準備麪粉500克、雞蛋一個、清水適量，把雞蛋放入盆中打散，再把麪粉倒入盆中；2、邊向盆中倒水邊用手攪拌，直至攪成大片雪花狀；3、用手沾水揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子靜置三十分鐘左右，再取出揉至光滑即可。和麪時一定要用冷水...

和麪是用自來水還是涼白開

2024-01-13 很多人在做麪食之前都會進行和麪，和麪是最基本的一個步驟，也是很關鍵的一個環節，會有很多的講究和注意事項，尤其是水的使用。那麼和麪是用自來水還是涼白開呢？1、如果氣溫高，和麪是可以直接用自來水的，也可以用涼白開。如果...

餄餎面和麪的祕訣是什麼

2024-01-13 中國這麼大，每個地區都有每個地區的美食，拿北方來說，北方有各種各樣各式各樣的麪食。用蕎麥麪做出來的東西都非常好吃。那麼餄餎面和麪的祕訣是什麼呢？1、先把面放入濾網過濾一遍，取出裏面的雜質，不需要這些雜質。2、然後在...

家常油餅和麪 - 家常油餅怎麼和麪又軟又好吃

2018-09-22 先將麪粉倒入盆中，加入鹽2勺，再倒入適量開水，用筷子不停的攪拌，拌成麪糰。冷卻至不燙手的時候，加入少許色拉油和糖，揉成麪糰，最後將麪糰分成大小均勻的小麪糰，擀成薄的長條，撒上蔥花，捲起來，壓扁即可。家常油餅怎麼和麪又軟又好...

和麪放植物油起什麼作用

2024-01-08 很多人做麪食的時候都需要提前和麪，和麪是很重要的一個步驟，也是必不可少的一個環節。和麪的方法有很多，會有很多的技巧和講究。很多人和麪的時候都會加植物油，那麼和麪放植物油起什麼作用呢？1、增加麪糰粘稠度和延展性，促...

餃子皮怎麼和麪 - 包餃子麪粉是高筋還是低筋

2021-04-06 包餃子麪粉是高筋，因爲高筋麪粉包出的餃子皮比較有筋道、耐煮、不易破皮。不過用中筋麪粉和低筋麪粉也可以，只是包出的餃子不易久煮，而且容易煮爛。所以大家在做餃子的時候最好選擇高筋麪粉，因爲這樣做出來的餃子口感纔是...

餃子皮的和麪方法 - 餃子皮怎麼和麪

2021-04-07 餃子皮可以用中筋麪粉、鹽、冷水和麪，這樣做出的餃子皮筋道有彈性，薄而不破。只有勁道十足的餃子皮，才能讓美味的餃子餡散發出它最原本的味道。而且餃子皮還可以做成許多漂亮的顏色，不僅增加了營養，更增添了食慾。先將麪粉...