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川酒,指產於中國四川地區的白酒,因四川產酒量大和知名品牌衆多而聞名國內外。在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。那麼網友們知道川酒釀酒歷史有哪些嗎?1、古代的四川酒文化,是我國酒文化百花園中的一朵奇葩,在世...
豬肉清理乾淨,切成4-5釐米肉條。備好食鹽、花椒、白糖、白酒及醬油等材料,花椒、茴香、桂皮等曬乾碾細。將肉條醃料擦抹均勻,按肉面向下的順序放入缸內,剩餘醃料敷在上層肉條上,醃製3天翻缸。燻肉前,將肉漂洗和晾乾,掛在薰房...
鴨肉洗淨切塊,大蔥切段,蒜苗斜切段,姜切成片,大蒜切粒,鍋中倒清水,放鴨塊,加入料酒,大火煮開撈出,油溫燒至7成熱,放薑片、蒜粒、大蔥段等調料炒出紅油,接着放鴨塊炒勻,放鹽、老抽、料酒、清水等配料燉煮20分鐘,然後放蒜苗、小米椒...
先將250克涼糕粉放入容器中,加溫水調成漿糊。鍋內水燒開,將一半沸水加入漿糊中,攪拌均勻再倒回大鍋中。中火加熱煮熟至冒泡,不停地攪拌,冷卻片刻,分入容器中冷卻。凝固好的涼糕,翻入盤子中,淋上紅糖漿即可。四川涼糕怎麼做主...
食材:雞肉塊500克,幹辣椒5個,生薑1塊,大蒜4瓣,豆瓣醬1勺,花椒1克,料酒1勺,老抽2克做法:1、姜一塊切片,蒜4瓣切粒,幹辣椒5個剪成段狀備用;2、鍋中放入適量油,油溫燒至5成熱。放入雞肉煸炒2分鐘,加入薑片、蒜粒、花椒、幹辣椒段、豆瓣...
把20克冰粉粉倒入容器裏,倒入1000克不低於90度的開水,攪拌5分鐘左右。把攪拌好的冰粉冷卻,變涼後放入冰箱冷藏就變成果凍樣的冰粉了。把凝固好的冰粉用刀子劃成小塊,放入小碗中。衝適量紅糖水,澆入冰粉中,撒一些果仁碎和白...
步驟1準備食材:雞翅3個、幹辣椒50克、大蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、香油1茶匙、白芝麻5克、醬油1茶匙、花椒5克、白糖1茶匙、鹽1茶匙、生粉2湯匙、油適量。步驟2幹辣椒切段。步驟3蔥切段。步驟4薑切片。步驟5雞翅剁小塊...
步驟1食材:水面120克、黃瓜半根、花生碎10克、小蔥2根、大蒜2瓣調味料:菜籽油2克、辣椒油3克、醋1克、生抽3克、雞精1克、白糖1克步驟2黃瓜切絲。步驟3小蔥切蔥花。步驟4大蒜切末。步驟5將麪條水沸後下鍋煮2分鐘,撈出,過...
步驟1食材:豌豆澱粉30克,蒜2瓣,姜1克,小蔥2根調味料:辣椒油5克,醋1克,生抽3克,鹽1克,雞精1克,藤椒油2克,白糖2克,花生碎3克步驟2蒜切末。步驟3姜切末。步驟4小蔥切蔥花。步驟5豌豆澱粉加60克溫水,拌勻。步驟6鍋中倒入90克水,加熱至...
1、首先將圓白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、青紅朝天椒洗淨瀝乾水分。再將圓白菜用無油無水的砧板切塊,白蘿蔔和胡蘿蔔切成條。2、鍋中加入:八角2個、桂皮1小塊、花椒5克、香葉2片、冰糖10克、鹽80克、清水1500克煮沸,小火燜煮5...
步驟1食材:排骨1000克、花椒5克、八角1個、桂皮2克、丁香1個。調味料:鹽30克、白酒10克。步驟2將花椒、八角、桂皮、丁香,放入料理機中打碎。步驟3炒鍋中倒入鹽、打碎的香料,小火炒出香味,盛出備用。步驟4將排骨均勻塗抹一...
碗中倒入豌豆粉,加少量鹽和4.5碗水拌勻靜置5分鐘;將豌豆粉倒入鍋中,小火順時針一直攪拌,直到盛起來不斷線爲止;煮好後盛到碗裏晾涼,蓋上保鮮膜放冰箱2小時;取出用盤子蓋在碗上,切成條狀。姜蒜切末,加鹽、白糖、花椒粉、油辣椒...
步驟1準備食材:鴨肉200克、啤酒1罐、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、青椒20克、紅椒20克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、陳皮5克、八角5克、冰糖5克、剁椒1茶匙、白酒1茶匙、小蔥1根。步驟2鴨肉洗...
步驟1準備食材:新鮮雞300克,土豆1個,姜1塊,八角2個,啤酒適量,醬油1湯匙,老抽1湯匙,鹽1茶匙,油適量。步驟2姜切絲。步驟3將雞剁小塊。步驟4土豆去皮,切塊。步驟5熱鍋裏放油,下八角略微炒香,放姜略炒,放入雞肉塊,翻炒至雞肉變色。步驟...
蒜苗切長段,青椒和紅椒切塊,洋蔥切絲。將五花肉冷水入鍋,加花椒、蔥、薑片、料酒大火煮沸,轉中火煮20分鐘。煮好後撈出切片。鍋內油燒熱後,將肉片放入鍋內翻炒至變色。肉片撥到一邊,放蒜、姜、花椒和郫縣豆瓣醬翻炒。放蒜苗...
食材:雞蛋1只,生薑5片,紅糖1小匙,酒釀4大匙。做法步驟:1、生薑加水,大水煮沸;2、水煮沸了之後,轉成小火;3、將雞蛋在碗裏打散,備用;4、小火滾至水收的差不多時,加紅糖;5、加入酒釀不停攪拌,轉大火;6、滾了之後,加入雞蛋,快速攪拌,即可關...
四川蜀西酒廠出的酒有邛道坊濃香型白酒、西郎系列濃香型白酒、黃佬貢酒濃香型白酒等。蜀西酒廠始於1981年,38年來始終堅守不變的初心,執着的匠心,幾十年如一日地專注,只爲釀製出優質的好酒。蜀西酒廠生產濃香型白酒除了擁...
步驟1準備材料:糯米300克、甜酒麴3克。步驟2糯米洗淨,用水浸泡一夜。步驟3放入蒸鍋蒸15分鐘,關火燜5分鐘。步驟4把糯米放入盆中打散,撒少許涼白開。步驟5把甜酒麴碾碎,放入糯米中。步驟6用筷子充分攪拌均勻,中間用擀麪杖壓...
食材:草魚500克、豆芽100克、鳳尾100克、生薑1塊、大蒜6瓣、小蔥3根、幹辣椒10個、泡椒30克、花椒5克、蛋清(1個雞蛋的量)、白芝麻3克步驟:1、豆芽、鳳尾洗淨待用,生薑1塊切片,大蒜6瓣一半切片一半切末小蔥3根切蔥花,泡椒30...
1、準備好黃豆芽、大蒜、大蔥;2、將黃豆芽的老根摘掉,洗淨瀝乾;3、大蒜切成末,大蔥切成蔥花備用;4、鍋中倒入清水,大火燒開後放入黃豆芽,接着加入蒜末、生抽,小火煮10分鐘;5、豆芽煮熟後,加入鹽、白胡椒粉,再煮3分鐘,最後放入蔥花...
步驟1準備食材:裏脊肉200克、春筍100克、木耳50克、紅椒10克、雞蛋1個、姜1塊、大蒜2瓣、大蔥半根、澱粉10克、豆瓣醬1勺、胡椒粉2克、醋5克、雞精1勺、白糖1勺、醬油1勺。步驟2裏脊肉切片。步驟3打入雞蛋,加入澱粉1勺...
步驟1食材:滷牛肉200克、小米椒3個、韭菜20克、小蔥1根、食用油5克、生抽2克、白糖1克。步驟2滷牛肉切片。步驟3放入生抽、白糖拌勻,擺入盤中。步驟4小米椒切小圈。步驟5韭菜切小段。步驟6將小米椒、韭菜、蔥花擺在牛肉...
準備1個梨、15克冰糖、10克川貝。雪梨去皮,然後切成塊,放入碗中,加入鹽少許,浸泡10分鐘。砂鍋洗淨,倒入適量清水,放入川貝,加蓋煮半個小時左右。再加入雪梨和冰糖,煮至冰糖融化即可盛出。川貝燉雪梨的做法川貝燉雪梨是一道藥...
糯米洗淨浸泡3小時。墊上蒸籠布,隔水蒸30分鐘。蒸好的糯米取出,涼至30度,一邊加涼開水,一邊撒甜酒麴拌勻。糯米飯放容器中壓實,中間挖個洞。密封放在溫暖處發酵24-36小時。發酵好後,開啟觀察小洞中的出酒情況,酒量三分二或出...
鍋裏水燒開,鋪一層籠屜布蒸麪條,蒸好的面放涼拍散。豬肉餡加植物油拌勻。油燒熱,倒豬肉末炒至變色,加紅油,芽菜,生抽,鹹鹽,雞精等。鍋裏倒清水,水半開下面,水沸騰把面撈出,生菜焯一下。紅油、生抽、黑芝麻醬等拌勻做成醬料。最後...
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