有关茄子炒法的精选大全
茄子是为数不多的一种紫色蔬菜，由于茄子所特有的海绵状薄壁组织，因此在烹饪茄子的时候会非常吸油，那么茄子怎么炒不吸油又软呢？1、清水浸泡：想让茄子炒不来不吸油最简便的方法就是将切好的茄子用清水浸泡几分钟，因为浸泡过...
茄子中含有一类酚氧化酶的物质，接触氧气后非常容易氧化变黑，因此很多人炒出来的茄子都黑乎乎的，那么茄子怎么炒不会变黑呢？1、切开后盐水浸泡：切开后的茄子应立即用盐水浸泡俩减缓氧化速度。在水中加入柠檬汁或醋来浸泡茄...
茄子是生活中比较常见的蔬菜之一，它营养丰富，口感一绝，不管是炒着吃还是蒸着吃都非常不错，那么茄子炒肉要焯水吗？1、一般情况下在炒茄子之前都是不需要焯水的，经过高温水煮之后，可能会导致茄子里面的营养物质流失，口感也会下...
步骤1食材：茄子1根、豇豆200克、紫苏5克、大蒜3瓣、大葱10克。调味料：食用油10克、生抽2克、盐2克、糖1克、水淀粉3克。步骤2豇豆切长条。步骤3紫苏切丝。步骤4茄子切条。步骤5大蒜切末。步骤6大葱切片。步骤7热锅倒油...
1、茄子洗净切条，放入碗中，放入1勺盐，腌制10分钟，豇豆洗净切5厘米小段；2、大蒜1瓣切末，小米椒2个切圈，锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中，锅中放入适量油，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至变软；3、放入豇豆炒1分...
步骤1主料：豆角100克、苦瓜100克、茄子100克、胡萝卜40克。辅料：蒜4瓣、豆豉50克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、食用油适量。步骤2茄子切条。步骤2豆角切段。步骤4苦瓜切条。步骤5蒜切末。步骤6胡萝卜切条。步骤7起...
1.大蒜切末，小葱切段，茄子洗净切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟;2.锅中放入适量油，烧至7成热，放入切好的茄子，翻炒至变软后，放入蒜末，葱段，生抽适量，盐1勺，鸡精1勺，继续翻炒一分钟即可。...
1、在茄子炒之前先加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右，然后挤去腌出的水分，这样处理后的茄子炒的时候就不会变黑了。2、在炒茄子的时候，可以适当的往锅里加入一些食用醋或番茄丁，这样炒出的茄子不变黑，而且味道又浓香可口。...
步骤1准备食材：茄子200克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉1汤匙、生姜1块、蒜3瓣、青椒10克、小米椒5克、小葱1根。步骤2茄子去皮切条。步骤3生姜切片。步骤4蒜切片。步骤5青椒切丝。步骤6...
步骤1准备食材：茄子300克，毛豆150克，红椒半个，姜1块，大蒜2瓣，鸡精1克，蚝油3克，生抽3克，白醋3克，淀粉5克，水淀粉5克，食用油适量。步骤2茄子切滚刀块。步骤3放入白醋3克、淀粉5克拌匀。步骤4红椒切丁。步骤5姜切末。步骤6蒜切末。步...
一般来说炒茄子需要五至十分钟，当然根据茄子的多少，炒制的时间也会不同。炒茄子首先用小火慢慢炒，这样炒到一定就会把浸入里面的油炒出来，也不容易糊锅。茄子在遇热以后非常容易氧化，颜色会变得比较黑，另外，茄子很吸油，所以炒...
步骤1食材：茄子1根、青椒2个、瘦肉200克、大蒜3瓣、姜3克、淀粉2克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、盐1克、生抽3克、蚝油2克、鸡精1克。步骤2瘦肉切片。步骤3加入料酒、淀粉。步骤4拌匀腌制10分钟。步骤5茄子切长...
步骤1准备食材：洋葱1个、茄子1个、瘦肉150克、大蒜3瓣、淀粉2克、食用油15克、料酒2克、盐1克、生抽3克、蚝油2克、鸡精1克。步骤2洋葱切丝步骤3茄子切长条步骤4大蒜切末。步骤5瘦肉切丝步骤6加入料酒、淀粉、1克生抽，...
步骤1食材：茄子1根，土豆1个，豆角200克，蒜3瓣，姜2克，大葱10克，香菜2根，小葱2根。调味料：食用油10克，生抽3克，老抽2克，干辣椒3个，鸡精2克，胡椒粉2克，盐1克。步骤2茄子去蒂，切条。步骤3土豆去皮，切块。步骤4豆角去筋，切断。步骤5蒜切粒。步...
步骤1食材：茄子100克，西红柿200克，尖椒2个。调料：食盐1勺，蒜5瓣，生抽2汤匙，食用油适量。步骤2茄子洗净，切成小块。步骤3西红柿切成小块。步骤4尖椒切成小片。步骤5大蒜拍碎，切成蒜末。步骤6锅烧热，锅内多放点油，倒入茄子，用大火翻...
步骤1准备食材：番茄300克、鸡蛋2个、大蒜1瓣、葱1根、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、油适量步骤2大蒜1瓣切末，葱1根切葱花备用，将鸡蛋2个打入碗中。步骤3放入料酒1勺，清水1勺、盐半勺、混合搅匀。步骤4番茄2个对半切开去蒂，切...
步骤1准备食材：茄子200克、瘦肉30克、油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、红椒20克、小葱1根步骤2茄子去皮洗净切丝。步骤3瘦肉洗净剁成末。步骤4红椒切丝。步骤5蒜切片。步骤6姜切片。步骤7小葱切...
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，一般人群皆可食用，由于红烧茄子味道香软，尤其适合胃口不佳的人群食用。那么红烧茄子炒多久呢？1、红烧茄子炒一分钟左右即可。2、红烧茄子在炒制之前已经用油炸熟了，因此炒制这个过程...
步骤1准备食材：茭白100克、猪瘦肉100克、茄子100克、蒜3瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油适量。步骤2蒜切末。步骤3猪瘦肉切片。步骤4茭白切片。步骤5茄子切片。步骤6腌肉：加入蒜末、淀粉、盐、生抽、...
步骤1准备食材：茄子100克，西红柿200克，尖椒2个，食盐1勺，蒜5瓣，生抽2汤匙，食用油适量。步骤2茄子洗净，切成小块。步骤3西红柿切成小块。步骤4尖椒切成小片。步骤5大蒜拍碎，切成蒜末。步骤6锅烧热，锅内多放点油，倒入茄子，用大火翻炒...
1、大蒜1瓣切末，葱1根切葱花备用，将鸡蛋2个打入碗中，放入料酒1勺、清水1勺、盐半勺混合搅匀。2、番茄2个对半切开去蒂，切成小粒备用。3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液，炒熟后盛出备用。4、锅中加入适量油，烧至油温7...
食材：猪里脊150克、茄子1个、青椒1个、姜1块、蒜1瓣1.茄子切条，放入盐1勺、白醋半勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。青椒切丝，姜1块切末，蒜1瓣切末。2.里脊肉切片改刀切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。3.锅中...
洋葱炒茄子是一道普通的家常菜，因为营养丰富，口味清淡深受美食爱好者的喜欢，虽然说这是一道家常菜，但是对于不善厨艺的朋友来说，他们不知道洋葱炒茄子的做法是什么，下面小编给大家说一下洋葱炒茄子的做法。1、准备一个茄子，...
步骤1食材：茄子150克、瘦肉100克、米饭1碗、小葱1根、上海青20克、淀粉2克。调味料：食用油5克、料酒1克、盐1克、鸡精2克、生抽2克。步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3茄子切小丁。步骤4小葱切葱...
步骤1准备食材：茄子1个、豆角150克、土豆100克、蒜3瓣、小米椒2个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、油适量。步骤2蒜切末。步骤3小米椒切圈。步骤4茄子切长条。步骤5豆角切段。步骤6土豆切长条。步骤7烧锅水、加入少...
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