有关卤汁做法的精选大全
制作卤味最重要的就是卤水,都知道卤水是反复使用次数越多,味道那是越浓越正宗的,那么卤东西的卤汁能一直用吗?1、卤水能一直保留使用的。跟老面一样,时间越长越好。2、卤水的保存跟季节温度有关,夏天温度高,容易坏,所以隔2天...
泡发香菇、木耳,然后切好,泡好的水滤渣子备用。热锅倒油,下葱、姜、蒜、花椒等,倒泡香菇的水,再放香菇,木耳碎大火煮开。三分钟后,下酱油,盐,胡椒粉,鸡汁等稍稍搅拌,继续煮三四分钟。调芡汁,分三次倒入,两个鸡蛋打散,绕着圈倒蛋液,定...
步骤1食材:猪心400克、香叶两片、桂皮1块、八角2个、干辣椒4个。辅料:冰糖20克、老抽1勺、盐3勺、料酒1勺、香菜少许。步骤2猪心洗净,挤出内部淤血,正面一勺盐,背面一勺盐,均匀抹匀,腌制三小时。步骤3干辣椒切成小段。步骤4...
1、纱布中放入25g干辣椒、8g草果、2g香茅草、3g花椒、5g桂皮、8g陈皮、3g香菜籽、8g高良姜、4g山奈、5g八角、1g丁香、5g茴香、4g白寇、5g八角、4g白芷、4g香叶捆好。2、适量清水烧开,放入鸡蛋煮熟捞出,放入冷水中,剥去...
步骤1准备食材:草鱼200克、番茄酱50克、花椒5克、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉200克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量、番茄酱1茶匙。步骤2草鱼洗净切块。步骤3鸡蛋打散。步骤4小葱切葱花。步骤5姜切末。步骤6首先在...
步骤1准备食材:豆干200克、八角5克、桂皮5克、盐1茶匙、白糖5克、老抽1茶匙、蜂蜜1茶匙、芝麻1茶匙、小米辣5克、小葱1根、油适量。步骤2小米辣切圈。步骤3小葱打成葱结。步骤4起锅倒油,油热加入八角、桂皮、白糖、老抽...
步骤1食材:橙子1个、柠檬半个、凉开水250克、蜂蜜2克。步骤2橙子去皮,切块。步骤3榨汁机中放入橙子,倒入凉开水,榨成汁倒入杯中,挤入柠檬汁,加入蜂蜜拌匀即可。...
步骤1食材:鸡蛋4个,芹菜叶4片。调味料:红茶5克,盐3克,八角2个,香叶2片,老抽4克,花椒粒2克,干辣椒3个。步骤2锅中放入鸡蛋,倒入清水,大火煮沸后,继续煮6分钟。步骤3捞出,放入冷水中,浸泡10分钟,去除剥壳。步骤4将芹菜叶贴合在鸡蛋表面...
步骤1准备食材:猪肝300克、八角15克、香叶2片、花椒10克、老抽1汤匙、姜1块、盐1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒15克、小葱50克。步骤2姜切片。步骤3小葱打结。步骤4锅中倒适量水。步骤5放入八角、香叶、花椒、老抽、姜片、...
鸡蛋清洗干净,然后凉水下锅煮熟,捞出,鸡蛋过凉水,在案板上把鸡蛋壳滚碎,鸡蛋壳剥下来,剥完壳的鸡蛋放入锅中,倒上一罐啤酒,加入适量的盐和白糖,仔加生抽和老抽,搅拌均匀,大火煮开,小火慢慢煮,收汁即可。如何做啤酒卤蛋材料鸡蛋5个,...
步骤1准备食材:芒果200克、糖30克、柠檬10克。步骤2首先将芒果切成小块。步骤3然后将切好的芒果放入搅拌机中,放入白糖,再倒入200毫升清水,打成果汁。步骤4接着将打好的果汁倒入滤网中过滤。步骤5最后倒入杯中,放上柠檬片...
步骤1准备食材:鸡腿200克、油适量、干辣椒10克、料酒1茶匙、花椒5克、八角5克、桂皮5克生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖5克、小葱1根、盐1茶匙。步骤2鸡腿洗净打上花刀。步骤3小葱切葱花。步骤4干辣椒切段。步骤5首先起锅烧...
步骤1准备食材:鸡爪500克,姜1块,干辣椒25克,花椒3克,糟卤适量。步骤2鸡爪洗净去指甲。步骤3对半切开。步骤4姜切片。步骤5锅中放入鸡爪,加料酒1勺,然后下干辣椒、姜片、花椒。步骤6煮15分钟后捞出,然后放在装有冰块的水中,冷却...
1、把高良姜8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香叶4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陈皮8克、丁香1克、草果8克、荜拨2克、千里香2克、干辣椒25克、装入纱布中捆好备用;2、老姜50克拍...
步骤1准备食材:五花肉200克、胡萝卜50克、千张100克、卤料包1包、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、老抽1茶匙、小葱1根、卤汁1碗、油适量。步骤2五花肉洗净剁末。步骤3胡萝卜洗净切末。步骤4姜切末。步骤5蒜切末。步骤6小葱切...
步骤1准备食材:黄豆200克、八角2个、桂皮1块、酱油1汤匙、白糖1茶匙、葱1根、味精1茶匙、食用油适量。步骤2先将黄豆放入炒锅中炒香。步骤3再放入冷水中浸泡2个小时,至豆粒涨大、皮起皱,倒出沥干。步骤4锅内放适量食用油...
步骤1准备食材:黄瓜100克、苹果80克、柠檬100克、蜂蜜20克。步骤2黄瓜去皮切小块。步骤3苹果去皮切小块。步骤4柠檬洗净切片。步骤5首先破壁机中放入黄瓜、苹果,再加200毫升凉白开打成汁。步骤6然后加入蜂蜜、放入少许...
步骤1食材:猪蹄600克,大葱1段,生姜1块,干辣椒25克,沙姜4克,八角5克,丁香1克,白扣4克,茴香籽5克,香叶4片,白芷4克,草果8克,陈皮8克,桂皮5克,花椒4克,香茅草2克,料酒2汤匙,老抽1汤匙,糖色1汤匙。步骤2将所有香料食材装入纱布中,捆好备用。步...
步骤1食材:肥肠600克、姜1块、干辣椒5个、白芷3个、茴香3克、桂皮1块、八角1个。辅料:花椒5克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、小苏打1勺。步骤2肥肠加清水清洗揉搓,加入一勺盐,一勺小苏打,揉抓,再放入清水中洗净。步...
步骤1准备食材:藕200克、小葱1根、花椒5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克、冰糖5克、盐1茶匙、红油1茶匙、酱油1茶匙。步骤2藕去皮洗净。步骤3小葱切成葱花。步骤4首先将藕片放入砂锅中,再倒入适量清水。步骤5然后在砂锅...
步骤1准备食材:五花肉200克、油适量、八角5克、桂皮5克、香叶5克、白芝麻5克、冰糖15克、红油1茶匙、干辣椒10克、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、小葱2根。步骤2五花肉洗净。步骤3姜切片。步骤4小葱一根切葱...
南京烤鸭卤汁的配制方法是,将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、等分成两份,分装入纱布袋中,扎紧。姜洗净拍碎,从洗净挽结。将冰糖在火上烤一下敲碎,和油一同入锅,小火炒至深红色,加沸水搅匀即成糖色。锅里加鲜汤,放葱姜、盐、味...
步骤1准备食材:面条100克、水发木耳50克、猪肉50克、洋葱30克、水发香菇4朵、盐1茶匙、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、老抽1茶匙、葱10克、油适量。步骤2洋葱切碎备用。步骤3葱切碎备用。步骤4蒜切碎备用。步骤5肉切碎备用。步...
步骤1准备食材:鸡蛋3个、豆腐干100克、小葱1根、大葱1段、姜1块、油适量、鸡精1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、干辣椒10克、桂皮5克、八角5克、香叶5克。步骤2豆腐干洗净步骤3大葱切段步骤4姜切片步...
步骤1所需食材:羊蹄2只,小葱2根,八角2颗,啤酒1勺,香叶2片,干辣椒10根、盐1勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,油适量。步骤2羊蹄切块,羊蹄冷水下锅,加一勺料酒,煮5分钟放冷水;步骤3姜切片。步骤4小葱切葱花。步骤5干辣椒切段。步骤6炒锅油...
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