有关广式鼓油鸡做法的精选大全
广式豉油鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。此菜皮脆肉嫩,甘香软滑,色彩油黄色,鲜,香,嫩,滑,味道极佳。那么广式鼓油鸡的做法步骤是什么呢?1、整鸡洗净,把头和屁股斩掉,爪子斩开。2、根据自己口味酌情调整配料分量。3、...
步骤1准备食材:鸡蛋3个、熟白芝麻5克、生抽4克、清水50毫升、油适量。步骤2将生抽与清水倒入碗中,混合备用。步骤3锅中倒入食用油,油温6成热,依次打入三个鸡蛋,单面煎至定型,然后翻面。步骤4两面煎定型后倒入调好的酱汁,大火...
步骤1所需食材:鸡胸肉250克,小麦面粉20克,面包糠20克。所需调料:辣椒面1汤匙,胡椒粉3克,料酒1汤匙。步骤2鸡胸肉加清水洗净。步骤3用小刀把两面拍打均匀。步骤4加入盐、料酒、胡椒粉。步骤5混合腌制2小时。步骤6裹上面粉、...
糖浆、花生油、枧水混合拌匀。筛入月饼粉拌匀。把面团包起来,松弛2个小时。将豆沙馅压成圆饼,放上咸鸭蛋黄包起来。面团分成20个滚圆。面团放豆沙蛋黄馅收口。月饼面团放模具中。月饼模具移到烤盘上,让月饼成型。月饼刷...
步骤1准备食材:鸡肉200克、酱油1汤匙、小米辣5克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、味极鲜1茶匙、盐1茶匙、油适量。步骤2鸡肉洗净剁块。步骤3小葱切葱花。步骤4小米辣切圈。步骤5姜切末。步骤6蒜切末。步骤7将鸡肉...
豉油鸡中翅是香港传统特色菜品,是粤式烹饪里面最常见的菜肴之一。其以味道咸鲜,色泽鲜亮,饱受大众的喜爱。而它简易的制作方法使之逐渐成为更多家庭餐桌上的常客,今天我们就来了解一下港式豉油鸡中翅的做法。港式豉油鸡中...
步骤1准备食材:鸡肉200克、沙姜1块、小葱1根、沙姜粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙糖1茶匙、麻油适量、料酒1茶匙、大葱1段。步骤2鸡肉洗净切块。步骤3姜切末。步骤4小葱切葱花。步骤5大葱切片。步骤6首先在碗中倒入鸡肉...
步骤1准备食材:鸡翅400克、蚝油40克、姜1块、料酒1勺。步骤2鸡翅洗净,在鸡翅2面各划几刀。步骤3姜1块切片。步骤4锅中放入适量水,放入鸡翅、姜片、料酒1勺,大火煮开后捞出待用。步骤5锅中放入适量油,油温烧至六成热,放入鸡...
黄油鸡切块焯水捞出,泡发香菇,老姜切片。锅里加黑麻油,小火煎。加姜片翻炒,再加焯过水的黄油鸡,继续翻炒,鸡肉变金黄倒入米酒,加入香菇。将鸡肉全部倒入砂锅煲中,大火烧开后转小火,炖1个小时。然后调入盐出锅即可。台湾麻油鸡...
上世纪二十年代,广州一酒家的厨师一改广东人传统浸鸡方法,选用“酱油”代替清水,保留“姑苏”方法炮制出皮香肉滑的“筒子豉油鸡”,后经情缘石潭人不断改良,成为了现在火遍全国的广东名菜广东酱油鸡,也叫“豉油鸡”。上世纪...
步骤1食材:鸡胸肉1个、黄瓜半根、小葱2根、蒜2瓣、姜3克、小米辣3个、香菜1根。调味料:料酒2克、生抽2克、老抽1克、香油2克、醋1克、糖2克、盐1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、辣椒油10克。步骤2小米辣切末,1克姜切末,2克姜...
鸡心清洗干净,在鸡心上面划几刀,锅里倒入食用油,油烧热之后,倒入切好的姜丝,爆炒出香味,加入准备好的鸡心,翻炒均匀,再加入一大勺耗油和一点点的盐,再加少许孜然粒,翻炒均匀,鸡心炒至变色,炒出汤汁即可关火,装盘,撒上一些葱花点缀一...
步骤1食材:五花肉400克,蒜5瓣。调味料:食用油40克,叉烧酱30克步骤2蒜切末步骤3姜切片。步骤4锅中倒入清水,放入五花肉,大火煮沸后,继续煮20分钟,捞出,冷却后,切5厘米宽长条,用牙签扎小孔。步骤5五花肉中放入叉烧酱、蒜末,拌匀,腌制...
食在广东这句话不少人都听说过,国内很多人都知道广东省有很多的美食,同样的食材可以做出各种的味道,其中较为出名的是广东酱油鸭。那么广东酱油鸭怎么做法呢?1、将姜片,酱油,老抽,五香粉倒入装有鸭的盆中,充分吸收均匀,腌制两...
步骤1准备食材:鸡中翅200克、油适量、盐1茶匙、生粉1茶匙、生姜1块、大蒜3瓣、红椒10克、青椒10克、鸡精1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、小葱1根。步骤2鸡中翅洗净剁块。步骤3生姜切片。步骤4红椒切片。步骤...
步骤1食材:冬菇150克、大蒜2瓣、小葱1根、水淀粉3克、食用油5克、盐1克、生抽2克、蚝油2克。步骤2冬菇切片。步骤3大蒜切末。步骤4小葱切葱花。步骤5炒锅中油温5成热时,下入蒜末爆香,倒入冬菇炒软。步骤6加入盐、生抽、...
步骤1食材:中筋面粉300克、酵母5克、温水140克、鸡蛋1个、红豆沙300克、白芝麻10克。调味料:食用油20克、盐2克。步骤2酵母加温水化开,加入面粉、鸡蛋、盐,拌匀,和成面团,放置发酵至2倍大。步骤3取出面团,排气,分成等量小剂子...
1、转化糖浆、枧水、食用油用蛋抽打至乳化;2、倒入面粉,用刮刀拌至无干粉状态,放入保鲜袋扎紧、室温松弛2个小时;3、莲蓉40g、蛋黄1个、包好备用,饼皮分10份,取一份压扁,把馅料放在中间,用虎口位置向上推捏紧收口滚圆;4、模...
步骤1准备食材:鸡腿300克、小葱60克、姜1块、盐1茶匙、油适量。步骤2姜切片。步骤31根葱打结,1根葱切葱花。步骤4其余葱对半切,分开葱白和葱绿。步骤5烧锅开水,把鸡腿放入过一下。步骤6再将鸡放入砂锅,加水没过鸡,放姜片和...
步骤1食材:鸡胸肉300克、黄瓜100克。辅料:大蒜2瓣、小葱1根、熟芝麻5克、料酒5克、盐1克、鸡精1克、白糖1克、生抽10克、醋3克、红油15克、香油2克。步骤2黄瓜去皮洗净切丝。步骤3蒜切末,葱切葱花。步骤4锅中加入适量清...
步骤1准备食材:鸡肉200克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、洋葱20克、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、腐乳10克、鸡精1茶匙、广东米酒1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。步骤2鸡肉洗净剁块。步骤3姜切片。步骤4小葱切葱花。步骤5...
步骤1准备材料:鸡肉半只、红椒5克、生姜1块、小葱2根、生抽4汤匙、料酒3汤匙、胡椒粉2汤匙。步骤2红椒切末,生姜切末,小葱切葱花。步骤3洗净的鸡肉加入胡椒粉,淋入料酒,再将调料里外抹匀,封上保鲜膜腌制1小时。步骤4蒸锅中...
将牛奶倒入碗中,盖上保鲜膜,大火蒸10分钟,牛奶冷却后会结一层奶皮,沿着碗边拨开倒出牛奶,留少许奶皮,将蛋清和糖加入倒出的牛奶中拌匀。用筛子过滤掉没有搅开的蛋清,然后再倒回有奶皮的碗中,盖上保鲜膜大火蒸15分钟,再焖2分钟,...
鸡腿肉去骨切块,清酒、日本酱油、味啉调成料汁,鸡腿肉加盐、胡椒粉、糖腌1个小时,鸡蛋打散,放鸡块里,放淀粉拌匀,油烧到7成热,转中火,鸡块炸至黄色捞出,油烧到滚热,复炸一次,取出沥油,鸡块装盘,蘸上日式芝麻酱就可以吃了。日式炸鸡...
步骤1准备食材:鸡蛋3个,熟白芝麻5克、油适量,生抽4克,清水50毫升。步骤2将生抽与清水倒入碗中,混合备用。步骤3锅中倒入食用油,油温6成热,依次打入三个鸡蛋,单面煎至定型。步骤4然后翻面,两面煎定型后倒入调好的酱汁,大火煮10分...
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