有关腌腊的精选大全
腊肉吧是生活中比较常见的一种肉制品，吃法比较多，味道比较好，很多人都会自己在家做腊肉吃。那么腌腊肉用热盐还是冷盐呢？1、一般用炒过的冷盐。2、用盐炒熟后，可擦在腌肉上，易溶于腌肉，能很好地分散肉中的水分，使腌肉腌制均匀...
腌制腊鱼是很多人都喜欢吃的传统水产加工食品，不仅风味独特，而且耐贮藏。现在很多人都想在家腌腊鱼吃，但是不知道腌腊鱼的制作方法是什么，今天小编给大家分享一下腌腊鱼的制作方法吧。1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原...
腊肉是冬季比较常见的一种食物，是用猪肉腌制晾晒风干而成的，吃起来比较香，可以做各种各样的美食，深受人们喜欢。那么腌腊肉要切多厚多宽呢？1、切成0.8一1公斤、厚4—5厘米、宽3厘米左右的标准肉条。2、冬至前后是腌制腊肉...
腊肉是中国的传统美食，是生活中常见的一种食材，一年四季都可以吃到，腊肉一般是快过年的时候开始腌制。那么腊肉需要腌制多少天呢？1、腊肉一般都是在冬季腊月左右制作，像冬天这种天气的话，一般将腊肉晾晒7-10天左右，等腊肉表...
前腿肉洗净切肉块。冰糖敲碎，花椒和干辣椒炒香，磨成粉。把腌料放肉里拌匀，盖好腌2-3小时。粉肠泡1小时撕去薄膜，放盐和生粉抓揉10分钟洗净。把粉肠套在漏斗口上绑紧，放肉块往下压。接近粉肠的另一头时，用棉线绑紧。灌好的肉...
在腌制腊肉的过程中盐的比例非常重要，如果盐放得太少很容易变味，如果不小心将腊肉腌淡了出现了臭味，那么腊肉腌淡变味了该怎么处理呢？1、料酒去味：如果腊肉变味不是特别严重的话可以用用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒...
一般腌腊肉时放酒是为了给肉去腥味和骚味，但手没有把持住，不小心放多了是件挺尴尬的事情，那腌腊肉放多了酒会影响口感吗？1、如果放多了白酒的话，的确会影响口感。在腌制的腊肉中加酒的主要目的是去除肉的腥味和骚味，在腊肉...
腊八蒜的制作是比较简单的，做法很多，很多人都会在家做腊八蒜。腊八蒜的腌制是有一定讲究的，尤其是温度的要求。那么腊八蒜是低温还是高温腌呢？1、腌制腊八蒜一定要在冬天比较冷的时候进行，因为大蒜中含有大蒜素和大蒜素。...
腊鸡是用新鲜鸡肉腌制而成的，其做法比较多，口味丰富，吃起来很不错，是比较受欢迎的一种腊味食品，很多人都会在家做腊鸡吃。那么腌制腊鸡的技巧有哪些呢？1、腌制前控制干水。腌制用的鸡用水洗净后，不能直接用盐腌制。相反，应将...
步骤1食材：细笋500克、盐2克、白酒10克。步骤2锅中放水煮沸，放入细笋煮2-3分钟，捞出，沥干水分，冷却。步骤3密封容器中放入细笋，加入盐，倒入白酒，倒入凉开水没过细笋，密封腌制20天即可。...
腌肉变质是腌制的时候最常见的一种问题，也是最麻烦的一件事，变质的初期就是肉质变黄。那么腌肉怎么腌不会变黄呢？下面，小编带大家一起来看看吧。1、将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。2、把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)...
1、准备食材：紫头蒜1000克，米醋500克。2、选择一个干净的陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器。3、将紫头蒜去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，玻璃罐内一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度，最好能...
腊八蒜是每年腊月就开始泡制的一种特色美食，吃起来味道酸爽可口，口感脆脆的，很香很开胃，深受人们喜欢。但是究竟腊八蒜腌制技巧有什么呢？下面一起来看看。1、腌八蒜一定要用紫蒜，白蒜不易变绿。2、容器必须无油、无水，不得用...
腊肉的腌制方法制作流程很简单，特别适合在家中来完成，而且味道是相当的好吃，腊肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉，一定要买新鲜的，那么腊肉怎么腌制呢？1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌。2、把盐炒热，用盐把肉擦拭...
猪肉切条抹上粗盐，揉2分钟，将白砂糖、白酒、生抽等材料放盆中，猪肉裹上腌料，猪肉和腌料放塑料袋中，密封腌制7天，腌好后取出，顶部穿绳子打个结，将腌肉晒上7天左右，腊肉收回了，烤盘上铺锡纸，倒大米、红茶、干桔皮、白砂糖，猪肉烤25...
腊肉在四川，湖南和广东一带都比较流行，而且不同地区的腊肉风味也各不一样，各有各的特色。那么盐腌的腊肉要洗掉盐后晾晒吗？1、盐腌的腊肉不要洗掉盐后晾晒。2、盐腌的腊肉腌制完成后，可以直接进行晾晒，水洗会洗去腊肉上面的...
腊八蒜是冬季比较受欢迎的一种特色美食，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃腊八蒜。但是腊八蒜怎么腌制才脆呢？1、选择大蒜。建议选用优质紫皮蒜。同时建议选用手感饱满硬实、发芽...
腊肉需要放冰箱。制作好的腊肉放冰箱冷藏室内或者是冷冻室温都是可以的，冷藏室内温度低能够抑制细菌的滋生，并且还能帮助维持腊肉的口感。但如果想要腊肉保存的更久的话，建议可以将腊肉放入冷冻室内冷冻保存，保存得当的话...
1、把大蒜的外皮剥去备用，如果需要清洗大蒜，洗完一定要把大蒜表面残留的水分晾干。2、准备一个干净的玻璃瓶容器，把瓶子清洗干净后晾干水分。3、把晾干水分的蒜瓣放入玻璃瓶中，加入没过蒜瓣的陈醋，再加入少许盐和高度白酒...
腊肉腌制后需要晾晒的，需要一周左右，两天的时间肯定不够。在腌制腊肉后，需要观察下它晾晒的情况，下面来看看腊肉腌制2天可以晾晒吗？1、最好是再等几天。将腊肉腌制需要一定的时间，腊肉美味的时间越长，使干腊肉的味道越好。2...
腊八蒜是生活中很常见的一种传统美食，它主要是用大蒜和醋腌制而成的，吃起来味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会经常吃腊八蒜。那么腌制腊八蒜注意哪些事项呢？1、如果你想尝起来更好，最好浸泡两周以上，这样味道更好。2、选择...
腊肉是指把肉经过腌制后再烘烤或者放在日光下曝晒的过程所制成的加工品，腊肉的防腐能力强，可以延长保存的时间，并且增添特有的风味。那么羊肉可以腌制成腊肉吗？1、羊肉可以腌制成腊肉。2、把羊肉腌制成腊羊肉的时候建议挑...
相信大家都知道以前腊肉只有过年的时候才有的吃，如今随着生活越来越高，很多朋友已经开始自己的在家晒腊肉，毕竟这是一道非常有风味的菜，那么晒腊肉怎么腌制？让小编为大家介绍一下晒腊肉腌制方法吧！1、买回长条的五花肉或三...
腌黄瓜好吃又脆的窍门在于提前腌出黄瓜的水分，让黄瓜充分吸收酱汁，具体做法为黄瓜洗净切段备用，加盐腌制两小时以上，腌出水分备用，再起锅烧油，油热后下葱姜蒜、花椒、大料、麻椒、辣椒爆出香味，随后依次加入盐、十三香、鸡精...
大蒜是我们日常饮食中非常常见的一种调味品和辅料，它口感辛辣，具有很多的养生功效，而且还是一种名副其实的食药两用的食材。而腊八蒜对于很多北方的人来说，绝对是一种不可或缺的美食。那么秋天腊八蒜怎么腌制呢？下面一起来...
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