有关菜学的精选大全
马蜂菜生长在菜地的比较多,喜欢潮湿的地方,里面富含比较多的汁液,黏黏滑滑的感觉。以前的地里特别多,现在生活在县城想找马蜂菜已经很难了。那么马蜂菜学名叫什么呢?1、马蜂菜的中文学名是马齿苋,它是一种马齿苋科马齿苋属...
鲁菜名菜主要有奶汤鲫鱼、葱烧海参、糖醋里脊、木须肉、九转大肠、一品豆腐、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、油爆双脆、油焖大虾。奶汤鲫鱼奶汤鲫鱼是山东传统名菜,属于鲁菜系。鲫鱼汤肥,鱼肉鲜嫩,汤汁奶白,火腿豆苗红绿相衬,滋味醇...
川菜特色招牌菜有:鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、夫妻肺片、樟茶鸭子、水煮肉片、辣子鸡丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、开水白菜、东坡肘子、干煸鸡、酸汤肥牛、麻辣烤鱼、鳝段粉丝、麻辣小龙虾、青椒酱爆鸭舌、生烧什锦、干...
鲁菜代表菜有油爆海螺、靠大虾、清蒸加吉鱼、红扒鱼翅、玉带虾仁、诗礼银杏、九转大肠、油爆双脆、清汤燕窝等等。鲁菜是中国四大传统菜系之一,是由济南菜、孔府菜和胶东菜组成的一个自发型菜系。...
学期到来,华东师范大学开出了新课《家常菜》。教学内容显示,家常菜青椒土豆丝、海派菜八宝辣酱、粤菜菠萝咕咾肉、川菜干烧大虾、还有中式面食、西式点心的烹制都囊括在内。“昨天开出的课,已经选完了。”华东师范大学教...
湘菜代表菜有:辣椒炒肉、剁椒鱼头、麻辣豆花鱼、东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、衡阳鱼粉、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、湘西土匪鸭、烧汁茄、干锅肥肠、麻辣小羊排、飘香鲫鱼...
粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。代表菜有:白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等等。粤菜历史悠久,源自中原,起源可远溯至距今两千多年的汉初,到了晚清时期逐渐成熟。随着历...
提到菜头,大家应该都是挺熟悉的了,它可是我们生活中最常见的一种蔬菜,平时我们用它做成美味的炒菜,剁成菜馅都是特别好的,吃起来不光是口感清脆,维生素含量也是特别高,那么菜头学名叫什么。1、菜头学名叫白萝卜,是十字花科萝...
酸菜常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等,其中东北地区的酸菜是最有特色的。中国很多地区都有酸菜,不同的区域所使用的原料及制作工艺也有所不同。东北酸菜是当地最具有东北特色的家常菜之一,主要是大白菜腌...
淮扬菜代表菜:文思豆腐、软兜长鱼、红烧河豚、葵花斩肉、蟹粉狮子头、清汤官燕、松仁玉米、白袍虾仁、平桥豆腐、香菇炒油菜、开洋蒲菜、大煮干丝、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、三套鸭等。文思豆腐是扬州传统名菜,是清代乾隆...
油菜是一种油料作物,在我们国家栽种比较广泛。其菜苔也可以用来食用,味道爽脆,吃起来味道独特。此外,我国还有一些地方通过种植大片油菜田吸引游客前来拍照、观赏。那么油菜如何科学施肥呢?1、因田施肥:油菜施肥不一,要想高...
步骤1食材:紫包菜150克,白菜200克,蒜2瓣,姜1克,小葱1根。调味料:食用油5克,盐1克,生抽2克,鸡精2克。步骤2紫包菜切丝。步骤3白菜切丝。步骤4蒜切片。步骤5姜切片。步骤6小葱切葱花。步骤7锅中油温5成热时,放入姜、蒜,炒香,倒入白...
粤菜的代表菜有:白切鸡、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、白灼象拔蚌、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、鲍汁扣辽参、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等等。粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜(即广州...
鲁菜是山东的菜。鲁菜是起源于山东的齐鲁风味,山东是中国烹饪文化的发源地,鲁菜是中国汉族四大菜系(也是八大菜系)中唯一一个自发型菜系,是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜的特点1、咸鲜为主:鲁...
1、黄花菜用水泡透后,用清水漂洗直至黄水变清。2、将黄花菜挤去水分,切小段。3、鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡。4、锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水...
锌肥一种微量元素肥,是很多蔬菜在生长过程中必不可少的一种肥料。锌肥能起到增强光合作用和提高植物生长素的成分,同时还能促进氮元素的代谢,增强蔬菜的抗性。虽然它的供产销和作用都是比较利于植物生长的,但也不能滥用,那...
一般来说,韭菜是素菜,不过,在佛教中,韭菜被当作荤菜。荤菜通常指用动物的皮、肉、内脏等菜,而韭菜属于蔬菜,因此是素菜。在佛教中,荤菜分大小五荤,大五荤是鸡鸭鱼等荤食,而小五荤是韭菜、蒜、葱、花椒、大料。什么是荤菜荤菜在...
川菜代表菜有:鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、夫妻肺片、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、口水鸡、板栗烧鸡、回锅肉等等。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛、口味多变...
甜菜又叫红菜头,是糖的一个主要来源,在我国主要分布在新疆、黑龙江、内蒙等北方地区,今天小编就来为大家介绍一下甜菜如何科学施肥?一起来了解一下吧!1、基肥。基肥也叫底肥,通常都是采用重施和深施的原则进行,一般的作物种...
在我们的一日三餐中,难免会出现剩饭剩菜的情况。有些人直接倒掉,造成失误的铺张浪费。还有些人存放时间过久,吃进肚子对肠胃造成损伤,不利于身体健康,那如何科学储存剩饭剩菜?1、烹调好的食物,放在室温超过2小时就会开始产生...
步骤1食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、胡萝卜100克、白菜150克、干木耳10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、蚝油2克、鸡精1克。步骤2温水中放入酵母化开。步骤3放入面粉拌匀成絮状,揉成面团。步骤4放置发酵至两倍大。...
潮州菜是中国四大菜系、八大菜系之粤菜主干,它选料考究、刀工精细,其烹饪方式更是多种多样。其代表菜分别有:冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、卤鹅、潮式"打冷"、厚菇芥菜、麒麟鲍片、归参熬猪腰、龟裙点点红、七彩金盏、甲子...
鲁菜,是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系,其代表菜品有一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼、红烧大虾、招远蒸丸等。鲁菜,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(...
有很多读完高中但是没考上大学的朋友都想读一份职业学校,新东方烹饪学校就是不错的选择。那么大家知道新东方烹饪学校有什么菜系?一起来了解一下吧。1、新东方烹饪教育(NewEastCuisineEducation)创建于1988年,隶属于新华教...
鲁菜,是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系,其代表菜品有一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼等。鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一,讲究原料质地优...
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