有关蒸菜的精选大全
蒸菜是一种比较健康的烹调方式,特别是在少油少盐的今天,所以蒸菜做起来其实还是有难度的,大部分人做完蒸菜以后,发现很多水蒸气进去了影响菜的品质,那么蒸菜如何避免水蒸汽呢?1、用保鲜膜。如果蒸菜经过简单加热就可以成熟...
步骤1食材:胡萝卜500克、小葱1根、大蒜2瓣、面粉30克。调味料:食用油5克、盐1克、五香粉1克、鸡精2克、生抽2克、花椒1克、干辣椒2个。步骤2胡萝卜擦细丝,加入面粉、生抽、五香粉、鸡精、盐,拌匀,腌制15分钟,蒸锅水沸后,放入...
蒸菜是河南地区一道非常简单而且美味的家常菜,主要是由菜叶、蒜汁、香醋、小磨油制作而成,不过对于没有做法经验的网友们而言,并不知道这道菜的做法,那么下面小编就与网友们分享一下。1、菜叶洗净,撕碎(大叶)到5厘米见方左右...
广东蒸菜有豆豉蒸排骨、冬菜蒸鱼、豆豉蒸鱼、咸鱼蒸肉饼、梅菜扣肉、梅菜肉松蒸茄子、梅菜肉松蒸娃娃菜、肉松虾米蒸茄子、马蹄蒸肉饼、蒜蓉蒸虾、蒜蓉蒸元贝、蒜蓉蒸扇贝、五花肉蒸豆腐、蒜蓉蒸丝瓜、肉松蒸水蛋、金...
蒸菜是热水上锅,这样可以直接利用热蒸汽很好的蒸发,如果冷水上锅会有一个缓慢的蒸发过程,从而影响成品的口感和色泽,当然也可以热水上锅关火,静止十分钟后再开火蒸发,这样效果也挺好的。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热...
步骤1准备食材:大肠300克,酸菜200克,红椒2个,冰糖4颗,姜1块,叉烧酱1汤匙,鸡精1茶匙,盐1茶匙,豆瓣酱1汤匙。步骤2姜切丝,红椒切段,酸菜切小段。步骤3锅中倒入清水,放入大肠,冰糖,姜丝,小伙加盖煮40分钟。步骤4酸菜用清水浸泡半个小时...
步骤1食材:干黄花50克、鸡胸肉400克、小葱2根、姜3克。调味料:食用油3克、盐2克、生抽2克、料酒2克、糖2克、淀粉2克。步骤2黄花菜温水浸泡10分钟、捞出、切段。步骤3鸡胸肉洗净、切小丁。步骤4小葱切葱花、姜切丝。步...
步骤1食材:白菜3片、鱼肉100克、黄瓜100克、红甜椒100克、香菜1棵。调味料:盐1克、黑胡椒粉1克、苹果醋1克、生抽2克、料酒1克、芝麻油2克。步骤2鱼肉剁成泥,装入碗中,加盐、料酒,拌匀。步骤3黄瓜切条。步骤4红甜椒切条。...
步骤1食材:茼蒿300克、面粉10克、大蒜3瓣、鸡蛋1个、圣女果10克。调味料:香油3克、生抽2克、醋2克、盐1克。步骤2茼蒿切段。步骤3加入面粉、鸡蛋,搅拌均匀。步骤4大蒜切末。步骤5圣女果对半切开。步骤6蒸锅中倒入适量清...
步骤1食材:榨菜200克、排骨400克、大葱1段、大蒜2瓣、姜2片、小葱1根。调味料:生抽1克、蚝油1克、料酒1克。步骤2大葱切丝。步骤3大蒜切末。步骤4姜切丝。步骤5小葱切葱花。步骤6排骨洗净,放入碗中,放入葱、姜、生抽、蚝...
1、黄花菜用温水浸泡2小时捞出切段,2根小葱切段,2根小葱切葱花,生姜切片,鸡腿去骨肉切丁,加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、3片生姜拌匀腌制20分钟;2、将腌制后的鸡腿肉与黄花菜、生抽、耗油、葱段、盐、1汤匙料酒、2片生姜拌匀,加...
步骤1准备食材:榨菜丝80克、猪肉末300克、鸡蛋1个、姜2克、小葱2根、生抽1克、盐1克、白糖1克、淀粉4克、料酒2克步骤2姜切末。步骤3小葱切葱花。步骤4榨菜切末。步骤5猪肉末,加入鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、盐、白糖、姜...
步骤1准备食材:橄榄菜2大匙、鲫鱼1条、姜1块、红辣椒1个、盐1茶匙、绍兴酒1汤匙,油适量。步骤2将处理好的鲫鱼清洗干净。步骤3姜切丝。步骤4红椒切丝备用。步骤5将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上,腌制10分钟后,在鱼身上均匀地...
步骤1准备食材:大白菜300克,大蒜20克,小葱1根,盐1克,鸡精1克,蚝油3克,生抽3克,食用油适量。步骤2大白菜切成块。步骤3大蒜切末。步骤4葱切葱花。步骤5锅中加入适量清水大火烧开,放入大白菜煮1分钟,捞出沥干水分装盘。步骤6锅中...
步骤1食材:五花肉400克、梅干菜100克、姜3克、小葱3根。调味料:八角1个、香叶3片、生抽3克、料酒3克、老抽2克。步骤2梅干菜洗净,挤干水分,切碎。步骤3锅中水沸,放入五花肉、姜、小葱、料酒,大火煮20分钟,捞出,肉皮均匀抹上老...
步骤1食材:白菜300克,干贝10克,大蒜5瓣,油适量。步骤2白菜洗净,撕成小块,放入盘中。步骤3蒜切末。步骤4热锅下油,放入蒜末、干贝炒香。步骤5盛出,淋在白菜上面。步骤6放入蒸锅蒸10分钟。步骤7取出即可食用。...
步骤1食材:裙带菜20克,鸡蛋2个。调味料:芝麻油1克,生抽2克,料酒1克。步骤2裙带菜用沸水涮洗2次,取出切小块。步骤3鸡蛋打散,加生抽、料酒、200毫升清水,拌匀,撇去浮末。步骤4鸡蛋液放入冷水蒸锅,大火蒸8分钟,揭开锅盖,放入裙带菜,...
步骤1食材:饺子皮50克,玉米20克,胡萝卜20克,生姜1块,大葱1段,肉末200克,青豆20克。调料:盐1茶匙,白糖1茶匙,香油1汤匙,胡椒粉2克。步骤2肉末放入碗中,加入盐、姜、葱、蚝油、生抽、香油搅拌均匀。步骤3加入糖和清水。步骤4继续加...
步骤1食材:大白菜300克、大蒜20克。辅料:小葱1根、盐1克、鸡精1克、蚝油3克、生抽3克、食用油适量。步骤2大白菜切成块。步骤3大蒜切末。步骤4葱切葱花。步骤5锅中加入适量清水大火烧开,放入大白菜煮1分钟,捞出沥干水分装...
步骤1食材:梅干菜100克,排骨400克,姜4克,蒜3瓣,小葱3根,花椒1克,干辣椒3个。调味料:食用油5克,盐1克,生抽2克,鸡精2克,白胡椒粉2克,料酒2克。步骤2梅干菜反复用清水洗净,洗去多余的盐分,挤干水分,切碎。步骤3姜切丝。步骤4蒜切片。步...
步骤1食材:鸡胸肉300克、榨菜丝40克、姜2片、小葱1根。调味料:蚝油1克、生抽1克、香油1克、生粉1克。步骤2鸡胸肉切厚片。步骤3姜切丝,小葱切葱花。步骤4取大碗,放入鸡胸肉、榨菜丝、姜丝、蚝油、生抽、香油、生粉,拌匀,腌...
素馅的韭菜饺子一般在开锅之后蒸10-15分钟,常规大小的韭菜饺子蒸10分钟,皮厚或者比较大的就韭菜饺子,需要蒸15分钟。韭菜饺子蒸的时间不宜过长,以免影响韭菜饺子的质地和口感。摆放韭菜饺子时,需要留有一定的间隙,这样可...
蒸野菜需要5-10分钟,具体时间需要根据野菜的实际类型来决定。春天万物复苏,又到了吃野菜的季节,野菜吃的就是新鲜,吃的就是春天的味道,所以挖回来的野菜,一定要及时的清洗干净然后制作成美食,这样浓郁的春天的气息就被我们品...
在粤菜、淮扬菜以及西北菜中,都有清蒸鸡。清蒸鸡的原料就是以鸡肉为主,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻。该菜品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜。清蒸鸡的营养价值鸡肉是...
步骤1准备食材:银鱼100克、西兰花20克、胡萝卜10克、鸡蛋2个、温水20ml、盐1克、香油3克。步骤2银鱼洗净、沥干水分。步骤3胡萝卜切碎。步骤4西兰花洗净、汆水20秒、捞出、切碎。步骤5鸡蛋打散、加入温水、搅拌成蛋液...
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