有关特色菜做法的精选大全
特色菜,是指是有着与其他菜品物质不同的地方,能区别于其他菜品,有着特别的味道自身特点独特地区风味,是其他菜品所没有的。那么网友们知道特色菜基本概况有哪些吗?1、特色菜,泛指‘中国特色菜’。中国文化上下五千年,各种文...
济南特色菜主要有九转大肠、爆炒腰花、葱烧海参、油爆鱼芹、黄焖鸡米饭、糖醋鲤鱼、坛子肉、油旋、奶汤蒲菜。九转大肠九转大肠,原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大...
沪菜即上海菜,是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。那么上海菜特色菜有哪些呢?1、汤包:如果你来上海旅游,汤包是一定要来品尝的,这是上海最具有特色的小吃之一,每家店...
北京菜特色菜主要有北京烤鸭、京酱肉丝、鱼头泡饼、葱爆羊肉、黄焖鱼翅、抓炒鱼片等。北京烤鸭烤鸭是北京菜的代表,基本上到北京游玩的人都会去吃,地道的北京烤鸭在全世界都很有名。北京烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时...
江西特色菜有三杯鸡、藜蒿炒腊肉、酒糟鱼、四星望月、莲花血鸭等。三杯鸡要问江西菜有哪些特色菜是比较有名的,三杯鸡绝对是首位的,三杯鸡是江西省传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪...
粤菜特色菜有菠萝古老肉、白切鸡、梅菜扣肉、白灼虾、秘汁叉烧、红烧乳鸽和广州文昌鸡等。菠萝古老肉菠萝古老肉是一道非常著名的粤菜,吃起来口感清新,口感酸甜,能增进食欲,造型也很好看。此菜历史悠久,早在清代的时候,广州...
湘菜的特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛氏红烧肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。湘菜即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜...
1、杭椒斜刀切段,干辣椒剪成段,姜切片,大葱切粒。2、肥肠洗净放入锅中,加入料酒1勺,白酒1勺煮5分钟,捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟,捞出放凉,切小块。3、油温烧至7成热,放入肥肠炸至表面微干,捞出待用,锅中留底油,爆香...
步骤1准备食材:白萝卜150克,胡萝卜150克,黄瓜150克,盐1汤匙,白醋200克,白糖100克。步骤2黄瓜切滚刀块。步骤3胡萝卜切滚刀块。步骤4白萝卜同样切滚刀块。步骤5然后放入碗中,加入精盐拌匀,腌制2小时。步骤6然后沥干盐水,加入白...
杭州特色菜主要有龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、杭州酱鸭、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、西湖莼菜汤、杭三鲜、鱼头豆腐、金牌扣肉、笋干老鸭煲和杭州熏鱼。龙井虾仁龙井虾仁选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹...
长沙特色菜主要有口味虾、麻辣子鸡、毛氏红烧肉、辣椒炒肉、剁椒鱼头、酱汁肘子、龙脂猪血、酱板鸭和口味蛇。口味虾口味虾是著名的长沙特色菜肴,如今在全国都有着很高的知名度,口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比,深受长...
云南的物产资源丰富,地貌多样,可以说在云南就是专门为了美食提供食材的地方。加上不同民族带来的不同饮食文化的融合,使得云南文化的饮食呈现内容丰富,特点鲜明等特色。那么云南菜有哪些特色菜呢?1、汽锅鸡:因用汽锅蒸制而...
食材:娃娃菜300克、大蒜6瓣、剁椒1勺、小葱2根步骤:1、娃娃菜洗净,对半切开后切长条,大蒜6瓣切末,小葱2根切葱花;2、锅中放入适量水烧开,放入娃娃菜汆烫至断生,捞出沥干,装盘;3、锅放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末爆香,倒入碗中...
湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南很有名的菜肴,将鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”合为一体,辣是湘菜的一大特色,而火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉...
步骤1准备食材:白萝卜150克,胡萝卜150克,黄瓜150克,盐1汤匙,白醋200克,白糖100克步骤2黄瓜切滚刀块。步骤3胡萝卜切滚刀块。步骤4白萝卜同样切滚刀块。步骤5然后放入碗中,加入精盐拌匀,腌制2小时。步骤6然后沥干盐水,加入白...
北京菜的特色是将山东菜、清真菜、官府菜进行了大融合,以油爆、盐爆、酱爆、汤爆、水爆、锅爆、糟熘、白扒、烤、涮等烹调方法为见长,取料广泛,花色繁多,调味精美,口味以咸、甜、酸、辣、糟香、酱香为主。京菜融合了山东的...
娃娃菜洗净切条,大蒜切末,小葱切葱花,水烧开,放娃娃菜烫至断生,捞出,油温烧至7成热,放蒜末炒香,倒入碗中,加生抽、芝麻油、蚝油、鸡精铺在娃娃菜上,碗中放剁椒、生抽、芝麻油、蚝油、鸡精铺在娃娃菜上,撒上葱花,油烧至7成热,淋在蒜...
骨汤熬好以后,把香料泡水5分钟,洗去灰尘,放入料包里,然后下锅煮半个小时。把准备好的牛杂下锅,大火煮半个小时。再放入各种酱料,转小火焖煮3-4个小时就可以。吃的时候,夹出来剪成小块,可以做拌面、煮粉,还可以直接浇上卤汁吃。...
川菜特色是清鲜醇浓,麻辣辛香,突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜,一菜一格,百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种,这六种是基本味型,通过调配,可以变化为多种复合味型,在烹饪过程中...
湖南特色菜主要有长沙臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、东安鸡、姊妹团子、口味虾、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉。长沙臭豆腐众人皆知的臭豆腐距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清宣统年间,慈禧...
苏州特色菜主要有红烧狮子头、叫花鸡、松鼠鳜鱼、樱桃肉、响油鳝糊、桂花糯米藕等。红烧狮子头红烧狮子头也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就...
南京特色菜主要有南京盐水鸭、鸭血粉丝汤、盱眙小龙虾、清炖鸡孚、松鼠桂鱼、桂花蜜汁藕、凤尾虾、金陵丸子、蛋烧麦和美人肝。南京盐水鸭南京市跨江而居,盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭...
杭州特色菜有西湖醋鱼、东坡肉、南乳肉、叫化童鸡、清蒸鲥鱼、龙井虾仁、鱼头豆腐、太和鸭子、文龙酱鸭、西湖莼菜汤等等。杭州的饮食文化历史悠久,一直以来被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长,兼收山水之灵秀,博采各大...
傣族八大特色菜分别是火烧干巴、傣族手抓饭、撒撇、傣族柠檬鸡、傣族香茅草烤鱼、傣族鬼鸡、傣族茴香鸭、五香烤傣鲤。傣族菜是指中国云南傣族人的特色菜,特点是口感酸辣、清淡、开胃,烹制时不勾芡。选料也很独特,除了云...
上海特色菜有上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、松江鲈鱼、上海熏鱼、腌笃鲜等等。上海红烧肉上海红烧肉是和一般的红烧肉相比,在味道上是很有优势的,这是一道经典的上海本帮菜,用五花肉、酱油、酒、糖等食材做成的,上海红烧...
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