有关白切鸭做法的精选大全
白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑清甜,无膻味,那么白切鸭的做法是什么呢?1、准备好食材。2、整个鸭子表面抹少量盐,放入锅里加清水大火烧开,中小火慢煮约30分钟...
白切鸭是一种粤菜,它起源于广东湛江,这种方法做出来的鸭肉口感细嫩而且没有膻味,因此许多人都喜欢在家里制作它并食用。那么做白切鸭是冷水下锅还是热水下锅呢?1、在制作白切鸭之前都要将它放入锅中焯水,这里通常都要让鸭...
步骤1食材:豆腐300克,咸鸭蛋2个,小葱2根,小米辣2个,姜1克调味料:生抽1克,料酒2克,糖2克步骤2豆腐切片,铺入碗中。步骤3咸鸭蛋取出蛋黄,压碎,放入豆腐中。步骤4小米辣切末。步骤5姜切末。步骤6豆腐中再铺入姜、小葱、小米辣,淋入生...
步骤1食材:鸡500克、小葱1根、姜10克、大葱10克、大蒜8瓣、八角1个、桂皮2克、香叶2片、花椒1克、草果1个、西蓝花10克。调味料:料酒3克、油辣子5克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖1克。步骤2西蓝花掰成...
步骤1所需食材:豆腐皮4张,胡萝卜150克,春笋150克,香菇30克,生姜1块,大葱1段、芝麻油1汤匙,生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙。步骤2香菇切丝。步骤3姜切末。步骤4大葱切末。步骤5笋切丝。步骤6胡萝卜切丝。步骤7锅中水沸后...
白切鸭是广东省湛江市的一道特色名菜,属于粤菜系;此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种,其肉质细嫩,润滑清甜,无膻味,补中养胃,那么白切鸭要煮多少分钟?1、大火煮开后换中小火煮45分钟左右。2、鸭一块洗净,用盐、酒腌好待用。3、沙姜...
步骤1准备食材:鸭翅150克、鸭掌150克、姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、八角2个、香叶1片、生抽5克、老抽3克、料酒5克、盐1克、白糖1克、油适量。步骤2姜切片。步骤3大蒜切片。步骤4大葱切片。步骤5锅中倒入适量清水,放入鸭...
步骤1准备食材:鸭脖1根、鸭翅1个、鸭胗50克、藕1节、姜6片、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒50克、花椒20克、冰糖10颗、啤酒1罐、老抽2汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙。步骤2锅中加入冷水和3个姜片、料酒。步骤3再放...
白斩鸡又叫白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,是一道经典的粤菜,后来在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”,那么白切鸡蘸料有几种做法?1、盐焗味姜葱。主料是葱和...
步骤1准备食材:三黄鸡1000克,生姜20克,小葱20克,盐1茶匙,花生油2汤匙。步骤2鸡肉洗净。步骤3姜1块切片。步骤41块拍碎剁成姜蓉。步骤5小葱取葱头剁成蓉。步骤63根挽成葱结。步骤7锅中放入姜片、葱结。步骤8倒入适量清水煮...
1、老鸭洗净后斩成大件,冷水下锅,加料酒去腥,煮开后捞出,放入温水中洗去血污;2、冬瓜去皮切大块,皮留着一起炖汤;3、薏米陈皮和莲子提前用温水泡发,泡好的陈皮要片去内瓤;4、老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中,加清...
选一只三黄鸡清理干净,剁掉鸡头、鸡爪和鸡屁股,葱切葱花,姜切片,汤锅里加入三黄鸡,加葱姜和料酒拌匀,锅里加清水没过三黄鸡,大火烧开,继续煮20分钟,关火焖5分钟,煮好的三黄鸡捞出,冷却,鸡肉抹上香油,剁成块,姜和葱头剁碎,加香油、白...
步骤1食材:毛豆150克、咸鸭腿1个、姜3克、小葱3根。调味料:生抽1克、糖1克、料酒2克、干辣椒2个。步骤2咸鸭腿剁小块。步骤3姜切丝。步骤4小葱切段。步骤5碗中放入毛豆、再铺上咸鸭腿、姜丝、干辣椒、小葱、糖、生抽、...
白切鸭是广东湛江的一道传统名菜,白切鸭不但肉质细嫩,润滑清甜,而且有化痰止咳、滋阴润肺等功效,白切鸭这种做法可以保持鸭肉的原汁原味,那么白切鸭怎么做呢?下面小编给大家说一下白切鸭的做法是什么。1、陈皮用热水泡软刮...
步骤1食材:黄笋干20克,鸭胸肉300克,蒜3瓣,姜3克,大葱10克。调味料:食用油8克,盐1克,酱油3克,鸡精2克,干辣椒3个,胡椒粉2克,料酒3克。步骤2黄笋干用清水浸泡30分钟,捞出,切滚刀块。步骤3鸭胸肉切丁。步骤4蒜对半切开。步骤5姜切片。...
步骤1准备食材:鸭肉200克、南瓜100克、薏米50克、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙。步骤2鸭肉洗净剁块。步骤3南瓜去皮切块。步骤4薏米泡水洗净。步骤5姜切片。步骤6小葱切葱花。步骤7首先起锅烧水,放入鸭肉、料酒...
步骤1食材:五花肉400克、姜5克、花椒1克、香叶2片、大蒜3瓣、小葱1根、上海青100克。调味料:生抽2克、料酒3克、醋4克、白糖1克、香油2克。步骤2上海青对半切开,放入沸水锅中,焯烫30秒,捞出备用。步骤3姜切片。步骤4大蒜切...
鸭胗指的是鸭的胃脏,厨师们在用鸡胗鸭胗做菜前,会把它们切花纹状,这就是所谓的切郡花,这样做煮的鸭胗会像一朵花,很漂亮,也更容易入味。那么鸭胗怎么切花呢?1、将鸭胗清洗干净,平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下,但是不要冻硬,冷...
白切鸭冷水下锅,在水开后转中火煮10分钟,然后翻面再煮10分钟,最后关火焖5分钟就可以了。白切鸭是哪里的菜品白切鸭是广东湛江的传统名菜,其肉质细嫩、润滑清甜。而且这种鸭子的做法没有膻味,食用后还可以补中养胃、化痰止...
步骤1准备食材:鸭肉200克、黄豆100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙。步骤2鸭肉洗净剁块。步骤3黄豆泡水洗净。步骤4小葱切葱花。步骤5...
步骤1准备食材:猪肚200克、红枣3粒、白酒1汤匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、香油1茶匙。步骤2锅中倒水,将猪肚放入锅中焯水5分钟,捞出洗净备用。步骤3姜切片。步骤4蒜切末。步骤5锅中倒水,烧热,然后放入猪肚、...
步骤1准备食材:鸭架200克、粉丝20克、油适量、盐1茶匙、姜1块、枸杞5克、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。步骤2鸭架洗净。步骤3姜切片。步骤4小葱切葱花。步骤5枸杞浸泡10分钟。步骤6粉丝泡软。步骤7首...
步骤1准备食材:鸭肉200克、啤酒1罐、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、青椒20克、红椒20克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、陈皮5克、八角5克、冰糖5克、剁椒1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根。步骤2鸭肉洗...
步骤1食材:鸡肉500克,小葱2根,生姜2块,沙姜10克,猪骨250克,大葱1段,虾仁15克,火腿30克,洋葱半个,大蒜2瓣,干贝20克。辅料:甘草1汤匙,香草1汤匙,八角2个,香叶2片,草果1个,盐1茶匙,鸡精1茶匙,生抽1汤匙,油适量。步骤2洋葱切丝。步骤3大葱一...
1、鸡肉洗净,姜1块切片,1块拍碎剁成姜蓉,小葱取葱头剁成蓉,3根挽成葱结;2、锅中放入姜片、葱结、倒入适量清水煮开,手提鸡脖放入水中三提三放,让鸡肉里外均匀受热,盖上盖子小火煮15分钟;3、姜、葱蓉放入小碟中,放入2勺花生油、...
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