土耳其咖啡怎麼煮

土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生已有七八百年曆史。據説在土耳其，為客人煮一杯傳統的土耳其咖啡是無比崇高的事情，有的甚至還要提前沐浴、吃齋，那麼土耳其咖啡怎麼煮？

1、濾袋式熱咖啡沖泡法：可預先準備多人份的熱咖啡供應，沖泡時也必須注意咖啡粉粗細、水温、水量與沖泡方法等技巧，最好用尖嘴水壺，效果較佳，同時等咖啡液滴漏完成後，必須再回温至80~90℃，才能達到最佳飲用風味。材料與器具：咖啡粉、小衝袋(濾袋)、小衝架、水壺、咖啡匙、尖嘴水壺。製作：將咖啡粉倒入衝袋中，先轉拍底部使粉平均，再於上面正中央挖一個小凹洞，以90℃熱水繞圓圈倒在咖啡粉上，再以95℃熱水繞小圈旋轉將水倒入最後以85℃熱水對準正中心由低慢慢拉高往下倒入即告完成。

2、煮沸法：就是在鍋內加水及粗咖啡粉煮開過濾後飲用。土耳其咖啡即為代表(使用深度細研磨咖啡)。是歷史上最古老、最原始的方法。

3、蒸氣加壓式意大利熱咖啡沖泡法：利用高壓蒸氣原理，將煮沸的熱水經由導管通過咖啡粉（細研磨），由下而上或由上而下，衝煮出香濃、醇苦的意大利咖啡。

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