阿膠糕怎麼切不粘刀
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阿膠糕熬製好了之後,一般需要冷卻然後切片包裝保存,這樣可以放置更長的時間,很多人在切阿膠糕的時候,會容易出現粘刀的情況,這是比較常見的一種現象。那麼阿膠糕怎麼切不粘刀呢?
1、給刀上油。阿膠糕一般粘度大,切割時容易粘在刀上造成損傷。在刀上塗油可以增加刀的光滑度,避免阿膠糕的粘連和損壞。
2、冷凍。一般來説,硬阿膠糕在切片時也能避免損傷,而且冷凍環境温度較低,可以迅速將阿膠糕中的水分凝結成冰晶使其變硬,所以可以將阿膠糕放入冰箱冷凍後再進行切割。
3、阿膠糕富含糖分,保存時間不長,冰箱冷凍温度較低,可以在一定程度上抑制細菌的生長和繁殖,延長了阿膠糕的保存時間。通常,可以存放大約30-40天。
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