酵母怎麼發麪
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酵母是一種微生物,是烘焙與發酵麪食中必不可少的原料。它肩負着為產品提供疏鬆多孔的結構、獨特的發酵風味、更高的營養價值等使命。那麼酵母怎麼發麪呢?
1、將酵母放入温水中(不超過40度),攪拌至酵母融化。
2、將白糖放入麪粉中攪拌,再將攪拌好的麪粉放入水中。
3、揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子放在温暖處發酵1.5到2個小時。
4、發酵好的麪糰增加到原麪糰的兩倍大,手指蘸麪粉戳麪糰,不回彈,不塌陷,説明麪糰發好了。
以上就是給各位帶來的關於酵母怎麼發麪的全部內容了。