滷雞爪的做法 - 雞爪怎麼做好吃
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雞爪剪掉指甲,洗淨,鍋里加清水,放雞爪大火燒開,撈出,鍋裏倒入適量油,放入葱、蒜、八角、幹辣椒等配料爆香。||倒入醬油,加料酒和腐乳汁,再加清水調成滷汁,雞爪放進去,水量要沒過雞爪,大火開始煮,燒開後,改小火慢燉,燉至雞爪軟爛即可。
雞爪怎麼做好吃
食材:
雞爪500克,鹽,冰糖,葱1根,蒜3瓣,八角3個,幹辣椒5個,料酒21勺,老抽少許,腐乳汁,草果1個,麻椒
滷雞爪的做法:
1.雞爪剪掉指甲,洗乾淨備用。
2.鍋里加清水,放入雞爪,大火燒開,去除雜質,撈出。
3.鍋裏倒入適量油,放入葱、蒜、八角、幹辣椒等配料爆香。
4.接着倒入醬油適量,加料酒和腐乳汁,再加清水調成滷汁。
5.雞爪放進去,水量要沒過雞爪,大火開始煮。
6.燒開後,改小火慢燉,燉至雞爪軟爛即可。
小貼士:
老抽和腐乳汁都是帶着鹹味的,所以不需要再放鹽了。
燉雞爪的時間可以根據自己的口感來決定,喜歡吃軟的就多燉一會兒,喜歡硬的口感,可以少燉一會。