葡萄酒分類有哪些

葡萄酒在中國市場上是很常見的一種酒類，因為其具有相對較低的酒精濃度，喝了不易醉，而且適量喝一些葡萄酒還對身體有很大的益處，因而受到了很多朋友的喜愛。那麼葡萄酒分類有哪些呢？

1、紅葡萄酒：紅葡萄酒採用紅葡萄品種釀製，在釀造過程中與葡萄皮進行接觸，這一個過程稱為“浸皮”。通常，浸皮的時間越長，顏色也會越深。年輕的紅葡萄酒一般呈現深紫紅色或者寶石紅，而陳年的紅葡萄酒則會發展成石榴紅或者磚紅色。常見的紅葡萄酒包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Syrah）等。

2、白葡萄酒：白葡萄酒通常由白葡萄品種釀製。在釀造過程中，葡萄在壓榨後去除葡萄皮與葡萄籽後再進行發酵，避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的顏色由淺至深分為青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色及棕色。常見的白葡萄酒包括霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）等。

3、桃紅葡萄酒：桃紅葡萄酒是由紅葡萄酒品種經過短期浸漬發酵釀造而成的，其顏色介於紅、白葡萄酒之間。如紅葡萄酒一般，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。此外，一些地方也會將紅、白葡萄酒混合釀成桃紅，但這種做法一般比較少。常見的桃紅產自法國普羅旺斯（Provence）、塔維勒（Tavel）和西班牙納瓦拉（Navarra）等產區。

4、起泡酒：起泡酒一般是通過二次發酵（Secondary Fermentation）釀製而成的葡萄酒。這種方式是指往幹型中性的基酒中加入糖和酵母，再將其密封進行第二次發酵，酵母在發酵中釋放出來的二氧化碳溶於酒液中，從而形成了氣泡。起泡酒的釀造方法有多個，其中以香檳釀造法（Champagne Method）、罐中發酵法（Tank Method）和轉移法（Transfer Method）最為出名。常見的起泡酒包括法國的香檳（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。

5、加強酒：加強酒與普通的葡萄酒不同，它在釀造過程中通過添加額外的烈酒來提高酒精度。這些烈酒一般為白蘭地（Brandy），它可以在發酵過程中或者發酵結束後添加。若是在發酵過程中添加，那麼添加的酒精會殺死酵母，從而終止發酵，因此成酒中會含有一定的糖分，口感會比較甜美。葡萄牙的波特酒（Port）就是典型的例子。而西班牙的雪莉（Sherry）和葡萄牙的馬德拉（Madeira）則是在葡萄汁完全發酵後才添加酒精，再放入橡木桶中進行熟化。

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