小滿詩詞有哪些 - 小滿節氣吃的苦菜是什麼菜2024
導語:“萬物至此,小得盈滿”,夏季裏的第二個節氣小滿就要到了,炎炎夏日即將正式登場,雨量也會變得充沛。俗話説“小滿吃苦,勝似進補”,古人應對“苦夏”的方法,就是“以苦制苦”,在飲食上適當增加苦味菜的食用。苦味菜就像夏季裏的“滅火器”,能消滅“夏熱”帶來的很多問題和煩惱。
小滿三侯
一侯苦菜秀:苦菜成熟了。苦菜,多年生菊科,春夏開花,感覺火氣而生苦味,嫩時可食。
二候靡草死:靡草枯死。靡草指枝葉柔細的草,古人認為靡草是陰氣所生,到入夏畏於陽氣,便枯死了。
三候麥秋至:小滿時麥粒飽滿,對麥子來説就好像到了成熟的季節秋天一樣,此時夏麥可以收割。
小滿詩詞
《小滿》
唐·劉長卿
昨夜玉盤沉大江,
夜來忽夢薺麥香。
時人但只餐中飽,
莫忘舊時苦菜黃。
《遣興》
宋·王之道
步履隨兒輩,臨池得憑欄。
久陰東虹斷,小滿北風寒。
點水荷三疊,依牆竹數竿。
乍晴何所喜,雲際遠山攢。
小滿節氣吃的苦菜是什麼
一、苦菊
苦菊是一種天然的“下火菜”,極為適合夏季食用。它作為菊科的一種,入口略帶苦味卻有一股清香,苦菊和蒲公英屬於“近親”,所以它也含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,夏天到了,買上一把簡單涼拌着吃,清爽解膩。
二、苦瓜
一提起苦味的蔬菜,大多數人首先想到的一定是苦瓜,因含有奎寧和苦瓜甙這兩種物質,苦瓜中的苦味要更強烈一些,讓許多人都把它拒之門外。推薦一個好吃的苦瓜菜譜,夏天跟着做,吃“苦”不再難,營養降燥熱。
三、萵筍
清脆爽口的萵筍其實也是“苦味菜”裏的一種,它本身就含有苦味素也就是萵苣素,只不過吃起來的苦澀味不是很重。萵筍葉相比萵筍的莖部吃起來苦味略重一些,也導致很多人都會直接丟掉,但萵筍葉的營養價值很高,含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質,其中胡蘿蔔素的含量是莖部的十多倍,夏天吃萵筍千萬別再扔葉子了。
四、油麥菜
油麥菜是夏季裏的“天然黃金菜”,清香微苦,苦味源於葉子中所含的萵苣素。還含有較多的膳食纖維,低脂低熱量,對減肥瘦身很有幫助。
五、芹菜葉
芹菜葉是芹菜身上的“寶”,味道略微苦澀,營養卻比芹菜莖稈高了不少,夏季吃可以幫助人體調節鉀鈉平衡,有清熱去火,促進食慾的作用。芹菜葉的鮮嫩清香勝過苦澀味,無需繁雜的烹飪,拌上面粉一蒸就很好吃。
六、絲瓜
“春吃芽,夏吃瓜”,絲瓜中的充足的水分和多種維生素、礦物質,能及時為身體補充水分、呵護皮膚、提高免疫力,而絲瓜中的芹菜素則可以幫助降火氣。夏季在菜場碰見絲瓜,記得多買多吃,香嫩爽口,味道獨特。
結語:以上是天氣君小編整理的“小滿節氣吃的苦菜是什麼菜2024 小滿詩詞有哪些”內容,希望能夠給大家帶來幫助。