牛骨湯的食用禁忌 - 牛骨湯的功效與作用
來源:秒懂百科站 1.57W
核心功效
補鈣、美容養顏、提高免疫力
簡介
牛骨湯是一道菜品,屬於粵菜系,製作原料主要有牛胸口肉、牛骨、葱頭、胡蘿蔔、芹菜、陳皮、姜、當歸、白芷等。口味鮮美,營養豐富。煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下,如叉子輕入肉內,即為熟透。其具有湯色淡黃、清澈、氣味鮮美的特點,適宜製作湯類、熱菜及各種醬料。
功效與作用
1、補鈣,正在生長髮育的小孩可以多食用牛骨頭湯,牛骨頭湯中的鈣質對骨骼發育有很大的作用。除此之外,骨質酥鬆的人羣也可以多食用,進行預防。
2、美容養顏,牛骨湯中的骨膠原可以幫助女性的皮膚恢復潤澤光滑,富有膠原蛋白。
3、提高免疫力,骨髓能提高孩子的免疫力,其中含有的豐富微量元素能有效提高孩子的免疫力。湯中加入適量的生薑片,能祛寒利濕,冬天引用效果更好,而且老少皆宜。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
濕熱、陰虛體質者
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
1、牛骨湯
鍋中放入清水3000克,同時把牛肉和牛骨放入,先用旺火煮開,隨後把血沫撇去,稍煮片刻,再移到微火上煮;邊煮邊將泡沫打去,同時將鹽、葱頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮,煮上2-3小時,用羅或細布過濾一遍,清除雜質即可。