食用花菜有什麼好處 - 花菜的功效與作用
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核心功效
抗癌防癌、降低膽固醇、解毒肝臟
功效與作用
1、抗癌防癌,花椰菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素,具有抗氧化的功效,長期食用可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌症的發病率。
2、降低膽固醇,花菜中含有的類黃酮含量非常高,類黃酮物質可以清潔血管,從而起到降低膽固醇、預防心腦血管疾病的功效。
3、解毒肝臟,花椰菜含有豐富的VC,每100克花椰菜中含VC約85-100毫克,比大白菜高4倍,具有解毒肝臟的功效。VC可增強肝臟解毒能力,提高機體免疫力,防止感冒和壞血病的發生。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
尿路結石患者、腸胃功能弱者
不宜同食
1、豬肝、豬肺,菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝、豬肺中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物,會降低人體對這些元素的吸收。
2、香椿,香椿中含有豐富的鈣質,菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。
食用方法:
1、清炒花菜
將處理好的花菜用清水沖洗乾淨,瀝乾水分並切小塊,鍋中放油燒至八成熱,再放入辣椒、大蒜爆香,再放花菜翻炒至熟透,最後撒上適量食鹽,即可起鍋。
2、乾煸孜然花菜
菜花洗淨掰成小朵,放入開水鍋中焯一下撈出;青椒洗淨切絲,葱、姜切末;鍋內油熱後下葱、姜、樹椒、花椒粒煸香;再放豬肉煸炒至變色,放生抽炒到肉快熟時倒入菜花;接着,放孜然粉炒出香味後放鹽,出鍋前放青辣椒絲即可。