宮爆肉丁做法是什麼
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隨着生活水平的提高,越來越多人開始注重飲食衞生,所以現在很多人喜歡選擇在家烹飪美食,其中宮爆肉丁是比較受歡迎的一道美食,那麼宮爆肉丁做法是什麼呢?下面小編帶大家瞭解一下吧。
1、將肉切成1.2釐米方丁,放入醬油(2克)、料酒、澱粉(各1克)、雞蛋半個、上漿,抓勻。
2、葱剖開,切成0.8釐米的段。
3、姜切成長、寬均為0.8釐米、厚約0.1釐米的片。
4、蒜順其長切成片。
5、炒鍋上火,加油10克、將花生米放入,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳),放入盤中。
6、將葱、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中,調成汁。
7、炒鍋上火,放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒,至花椒黑、辣椒紫時,將肉丁放入煸炒。
8、再加入辣椒麪同炒,炒出紅油,待肉成熟後,將汁倒入,翻炒均勻,隨即放入花生米,炒勻後即可裝盤。
以上就是小編給大家分享的宮爆肉丁做法,只要大家準備好食材,然後根據以上步驟操作,那麼就可以製作出美味可口的宮爆肉丁了,希望能幫到大家。