油燜筍菇怎麼做 - 油燜筍菇的做法

步驟1

準備食材：冬筍尖300g、水發冬菇200g、小葱10克、花椒1克、姜1塊、鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、清湯適量、花椒油1勺、色拉油適量。

步驟2

先將洗淨的冬筍切成薄片。

步驟3

再將洗淨的冬菇去蒂。

步驟4

將香菇對半切開。

步驟5

放入沸水中焯透，然後撈出瀝乾備用。

步驟6

熱鍋中倒入色拉油，燒至六成熱後，先下薑末、葱花、花椒，煸炒出香味。

步驟7

再加入清湯，調入精鹽、味精、白糖，再倒入冬筍片，加入冬菇，翻炒均勻，再用慢火煨入味。

步驟8

最後淋入花椒油，翻炒均勻即可出鍋。