獅子頭是哪裏的菜

獅子頭是一道非常有名的菜，它的肉非常柔軟，很好吃，那麼獅子頭是哪裏的菜呢？下面一起來看解答。

1、獅子頭是一道淮揚名菜，在唐朝的時候，郇國公宴客，廚師做了一道“葵花斬肉”，端上來後，只見巨大的肉糰子做成葵花心形狀，精美絕倫，有如雄獅之頭，郇國公一高興，將這道菜命名為獅子頭，於是在揚州就舔了一道傳統名菜獅子頭。

2、要説獅子頭最早出現還是在隋煬帝年代，是隋煬帝出遊揚州的時候品嚐到的，當時的菜名為葵花斬肉、葵花肉丸，是到了唐代郇國公韋陟在一次宴客會上將葵花斬肉改名為獅子頭。

3、獅子頭因為用傳統手工切肉，眾多調味料搭配，讓此道菜的口感軟糯滑膩，營養健康，特別是紅燒獅子頭是如今獅子頭的主要做法，紅燒後的菜品顏色簡直是讓人食慾大增，深褐色中透露着亮紅色，美味極了。

4、獅子頭一道菜極其注重烹製的火候，一般用微火燜約四十分鐘，這樣執着出來後肥而不膩，入口即化。獅子頭的調味料眾多，選肉也需要肥瘦相間，所以每個人製作的獅子頭味道都不同，還有些地方把獅子頭叫做四喜丸子，做法基本一樣。

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