炸油條中間不空心是怎麼回事
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油條是用麪粉製作油炸而成的一種食物,它吃起來酥酥脆脆的,味道很香很可口,很多人都會喜歡吃炸油條。有的人在家做的炸油條中間都不蓬鬆,發不起來,這是比較常見的。那麼炸油條中間不空心是怎麼回事呢?
1、麪糰沒有和麪到位,沒有揉油,麪糰沒有油分子的遊離滋潤,面沒有起膜也沒有油膜的包裹,在油炸的時候,就很難有力量抵住熱氣撐發,很難起大氣泡。
2、麪糰醒面時間不夠,早起吃炸油條,最好晚上入睡前將油條面和好,白天吃,也要至少兩個小時前將油條面和好再使用。
3、炸油條的油温過低,油條放入不能馬上浮起漲發,就是油温不夠,熱氣壓不足,油條就不能充分起發。
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