奶油的材料是什麼 - 奶油是什麼做的
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奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油,經成熟、攪拌而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪爲主要成分,營養豐富,可直接食用或作爲其他食品如冰淇淋等的原料。
奶油按照其製造方法不同,可分爲5類。有甜性奶油、酸性奶油、重製奶油等等。根據奶油的食品安全國家標準,可將其分爲稀奶油、奶油和無水奶油。
奶油相當油膩,其熱量很高,62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。動物性奶油用於西式料理,可以起到提味、增香的作用。奶油富含維生素A,可以爲人體補充維生素A,適宜缺乏維生素A的人士以及兒童食用。