陳皮表面發白是發黴嗎
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陳皮也就是橘子皮經過加工之後製作出來的,它可以入藥,也可以直接食用,陳皮可以祛溼化痰,對於脾胃是非常好的。我們在用陳皮的時候,會發現陳皮表面有一層白色的物質,那麼陳皮表面發白是發黴嗎呢?
1、不一定是發黴。
2、不一定就是發黴,還有可能是柑油晶。柑油晶是陳皮製作過程中,高溫烘烤後,釋放出由柑油形成的晶體。通常當陳皮發黴時,黴變先從內部開始,所以如果陳皮裏面是正常的沒有發黴的,那麼就是可以繼續食用的;
3、如果裏面已經發黴,一般會有毛黴菌和黃麴黴,黃麴黴有一定的致毒性,所以如果發現發黴甚至有黴菌絲的情況,最好就不要再吃了。
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