陽江美食有哪些

廣東陽江是出了名的美食之都，到過陽江的朋友都是應該深有體會的。陽江美食以生猛海鮮、鮮味爲主，那麼陽江美食有哪些呢？

1、豬腸碌：豬腸碌，是廣東陽江著名的一種傳統美食，是當地的招牌食品。豬腸碌的製作工藝非常講究，主要以粉皮，豆芽，炒河粉爲原料精製而成。它外形和平時吃的粉卷相似，用米粉皮包着豆芽、蝦皮、炒河粉和蛋皮等食材，再在河粉皮上撒上芝麻即可。吃的時候可整條吃，也可以切成小段，再沾上辣醬、番茄醬等，味道鹹中帶香，十分美味，是陽江當地民衆喝茶必點美食之一。

2、炒米餅：炒米餅，又稱粉酥，是廣東陽江的一種特產美食。當地製作炒米餅的工藝十分傳統，主要以大米和糖爲原料，製作時將大米翻炒至金黃，再碾成米粉，然後拌上糖膠及各地特色的配料，用米餅模具碾壓後敲出，最後放入烤爐中烤制即可。成品具有鬆脆，甘甜，可口，耐儲存等特點，是陽江春節獨有的應節食品，現在是陽江必帶手信之一，一年四季都能吃到。

3、鵝乸飯：鵝乸飯，是廣東陽江境內的一種傳統飯食。當地的鵝乸飯製作過程非常考究，主要以年以上的黃鬃鵝爲原料，再以冬菇和香菜末等食材爲配料，製作時去掉鵝皮與骨取其肉，切成丁再經過一系列的調味與配料醃製，用猛火爆炒後，再與炒飯一起翻炒，出鍋前加上蔥花點綴即可。成品具有鬆軟爽口，肥而不膩，香味十足等特點，食用時再搭配一碗冬瓜湯，那滋味想想都流口水了。

4、狗利仔：狗利仔，是廣東陽江的一種民間特色美食。當地狗利仔的製作過程非常少見，主要以雞屎藤的嫩莖葉加糯米粉爲原料，製作時先將糯米清洗乾淨浸泡後瀝乾水分備用，取雞屎藤的嫩莖葉清洗乾淨，瀝乾水分備用。然後將糯米和雞屎藤的嫩莖葉放進攪拌機裏打成粉，再取一半的粉加開水攪拌均勻。之後在鍋內燒開水，將粉團放中鍋中燒開後撈起放涼，再放進剩餘的粉中揉成麪糰。最後將麪糰分成小份，壓成狗舌頭形狀，再放入鍋內大火燒開蒸熟即可。當地民衆認爲食用狗利仔有消暑去火，清熱解毒等功效，所以每年夏季的時候，都能在陽江的大街小巷看到狗利仔的身影，味道非常香甜可口。

5、程村蠔：程村蠔，是廣東陽江陽西縣程村鎮內的一種特產美食。由於程村鎮獨特的地理位置，屬於典型的布袋形海灣，灣內常年風平浪靜，水流暢通，無環境污染，餌料等微生物豐富，是最理想的天然養蠔場。當地出產的生蠔具有個體大，味道鮮甜，色澤光潔等特點，不僅在國內聞名，產品更是遠銷香港和澳門地區。

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