黃米是什麼米

黃米在北方是非常常見的一種食物，一般主要用於熬粥喝，那麼黃米是什麼米？下面一起來看看吧。

1、黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱爲穄，以食用爲主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。

2、照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裏，黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。

3、、黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮後的製成品，因其顏色發黃，因此統稱爲黃米。

4、黃米的綜合營養價值高於小麥和大米，特別是黃米對人體具有明顯的保健功效，是小麥、大米等無法比擬的。糜或黍抗旱、耐貧瘠，產量較高，應該鼓勵在北方大面積種植。黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素。

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