長春特色小吃有哪些

長春，簡稱“長”，古稱喜都、別稱“北國春城”，是吉林省轄地級市、省會、副省級市、長春城市羣核心城市，國務院批覆確定的中國東北地區中心城市之一和重要的工業基地。那麼長春特色小吃有哪些呢？

1、一鍋出：一個很奇怪的名字，原意是“主菜和主食一起上桌”。在鍋裏又燉菜又烀餅子。這道菜菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊。食材很豐富，味道也多種多樣。這是一道非常簡單的鄉土菜。

2、醬骨頭：是東北長春地區的一道傳統菜餚。根據食材的不同，分爲醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。其中，豬脊骨經燉煮後口感最爲軟糯，吃起來口感最好，也更受歡迎。醬骨頭香味濃郁，肥而不膩，醬味十足。

3、鍋包肉：這鍋包肉是東北地區非常有名的菜。它是由光緒年間道臺府的廚師鄭興文改良而成。鍋包肉適合大衆的口味。將原本鹹鮮口味的“焦燒肉條”改變成酸甜口味。顏色是金黃色的，味道是酸甜鹹香的，酸甜適口，外酥內嫩。

4、溜肉段：是東北長春地區的一道傳統菜餚。它具有脆、嫩、香的特點。成品酥脆、鹹鮮可口，是人們餐桌上的家常菜。溜肉段是東北菜的經典。製作方法很簡單，主要是把裹漿炸好的肉段，放入準備好的醬料中翻炒，裹上醬汁即可，這個醬汁是關鍵。

5、白肉酸菜血腸：是東北地區的傳統食品，深受各族人民的喜愛。它也是城鄉居民過年殺豬後，宴請親朋好友的一道主菜。豬肉和血腸香味醇厚濃郁。白肉肥厚不油膩，血腸入口即化，酸菜酸味爽口解膩，整道菜特別下飯。

6、排骨燉豆角：是以排骨和豆角爲主要食材的家常菜，以蔥薑蒜、料酒、醬油、胡椒粉爲輔料，屬於東北菜系，味道鮮美，營養價值豐富。這是一道非常受歡迎的東北鄉村菜。這道菜的顏色棕亮，排骨肉爛脫骨，豆角鮮香可口。

7、拔絲地瓜：起源於中國北方，是由地瓜、糖、油等食材製成的傳統菜餚。菜的顏色是金黃色的，牽絲不斷，甜香適口，深受喜愛。趁熱上桌，糖衣的表面甜而微脆，裏面的地瓜柔軟油潤，口感特別有層次感，可作爲宴席之用。

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