清油和牛油有什麼區別

我們在吃火鍋時通常要根據自己的口味選擇鍋底，可以吃辣的朋友都會選擇紅湯鍋，不過紅湯鍋也會細分爲清油和牛油，很多朋友不知道這二者究竟有什麼區別，今天爲大家科普一下清油和牛油有什麼區別。

1、用料區別：清油火鍋選用精煉純菜籽油作爲原料；牛油火鍋選用牛油或者其他動物油爲原料。

2、感官區別：牛油（其他動物油）會在冷空氣環境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上；清油則不容易凝固。

3、口感區別：清油鍋底清爽不餬口；牛油鍋底餬口、膩嘴感很強。

以上就是關於清油和牛油有什麼區別的內容介紹了，希望對大家有用。