鍋蓋面怎麼做
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鎮江鍋蓋面,又稱夥面,是江蘇省鎮江市家喻戶曉的地方漢族傳統麪食,被稱爲江南的“天下第一面”。那麼鍋蓋面怎麼做呢?
1、加入500ml水煮沸。
2、加入香乾80克、青椒80克,煮三分鐘。
3、把煮好的香乾、辣椒撈出備用。
4、將500克手擀麪放入鍋中,煮三分鐘撈出。
5、準備生抽3克,芹菜粒3克,蔥段8克。雞精5克,鹽3克,胡椒粉3克,豬板油5克,麻油10克,倒入香乾絲,青椒絲,加入高湯500毫升。
6、放入麪條攪拌即可。
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