张掖特色美食有哪些 - 张掖地理气候概况

导语：众所周知，张掖是一个有许多历史故事的地方，而且曾经发生过影响深远的历史事件历史如张骞、班超经张掖出使西域、马可波罗旅居张掖等等。最近小编有些朋友想来了解一下，张掖地理气候概况是什么？张掖特色美食有哪些？那么，今天小编带你见识见识。

张掖地理气候概况

张掖市属冷温带干旱和祁连山高寒带半干旱半湿润两种气候类型。其特点是夏季短而酷热，冬季长而严寒，干旱少雨，且降水分布不均，昼夜温差大，风能、太阳能资源丰富。年平均气温4.1～8.3℃，平均为6.6℃。7月最热，为20.4℃；1月最冷，为-9.1℃。气温年较差26～32℃。平均最高气温为14.3℃，极端最高气温40.0℃，（2010年7月27日高台）；平均最低气温0.3℃，极端最低气温-33.3℃（1955年1月8日山丹）。

张掖市位于中国甘肃省西北部，河西走廊中段。古称“甘州”，即甘肃省名“甘”字由来地。面积40874平方千米，人口131万。以汉族为主，另有回族、裕固族、蒙古族等26个少数民族。辖甘州区、临泽县、高台县、山丹县、华乐县、肃南裕固族自治县，六个县区。是甘肃省商品粮基地，盛产小麦、玉米、水稻、豆类、油料、瓜果、蔬菜，工业有煤炭、机械、纺织、酿造等10余个部门。自古有“金张掖、银武威”之美誉。土特产品有元葱、苹果梨、乌江米、红枣、发菜、丝路春酒等。市内有大佛寺、木塔寺、镇远楼、黑水国遗址等名胜古迹。

张掖特色美食有哪些

一、牛肉小饭

牛肉小饭是张掖特色美食，早中晚都可吃，是很有名的美食早餐，牛肉小饭的制作过程也很讲究。很多人都以为里面是饭，其实也是将手工面切成小咯丁，如米粒大小的面，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑无比，口感特别好。热气腾腾张掖牛肉小饭美味无法形容哦！

二、张掖卷子鸡

张掖卷子鸡是本地的特色美食，味道独特深受大家喜欢。卷子鸡也叫鸡肉垫卷子，卷子鸡可以说是西北面食与菜肴的融合，和大盘鸡一样同样也是超级大份，鸡肉就是炖的那种鸡肉，不柴很嫩但也不算很多汁的那种！卷子是用面皮卷起来做的，很劲道爽滑而且泡在汤汁里，很入味！

三、搓鱼面

搓鱼面是甘肃张掖地区的特色小吃之一，是一种色香味俱全的面食，做法其实很简单，面条是手工搓出来的，两头尖，中间粗，就是把面搓成一个个的小鱼形状，久煮不烂不糊，吸水性较弱，但与虾汤鱼汤鸭汤鸡汤一起，便是绝配，入口爽滑，有一点点的嚼头，可口宜人，是不容错过的一道小吃哦！

四、臊面

臊面是甘肃张掖有名的特色小吃。也是当地的传统早餐。与牛肉面不同，吃臊面的一般都是本地人，面是手工薄擀细切，一般为菠菜面。形似韭叶；高汤加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，汤微辣，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入炸豆腐片，葱花等，有吃过的小伙伴吗？

五、炒炮

到张掖一点要尝的街边特色美食，名字就是很豪放的炒炮，乍一听好霸气哦，其实这个不是火炮，而是炮仗的炮，因为外形是一节节的类似炮竹而得名，说是炒，实际上是一种带汤的面食，把面食做成炮竹的形状，再加时令蔬菜和秘制卤肉混合炒制而成，味道一级棒！

六、炒拨拉

大火猛炒而成的炒拨拉，是甘肃张掖地区的一道绝佳的特色美味。小编我记忆里这个更适合在冬天吃了，几个人围坐炉旁，看点点火星炒着肝、肚、肠子……搭配葱姜蒜洋葱青椒，咸香辣，一边炒着一边吃，又热乎又好吃。炒拨拉不仅本地人百食不厌，来过张掖的外地游人也是赞不绝口。