山苦瓜的食用禁忌 - 山苦瓜的功效与作用

核心功效

降低血糖、清肝降火

简介

山苦瓜为葫芦科山苦瓜属多年生宿根草质藤本植物，一般南方称为凉瓜、锦荔枝，北方称为红姑娘、癫瓜等。其营养价值很高，富含维生素 C、维生素 E、氨基酸及矿物质，同时山苦瓜具有抗突变、降血糖、抗肿瘤、降低胆固醇含量等功效。广泛分布于热带、亚热带及温带地区，在我国分布较广，福建、广西、广东、云南、贵州、江西、湖南、浙江、江苏、安徽等地都有发现。

功效与作用

1、降低血糖，山苦瓜又被称作为“凉瓜”，营养价值非常高，味苦、性寒。山苦瓜富含维生素C、维生素E、氨基酸以及矿物质，有清热解毒、利尿的作用，是日常最好的保健食材。食用山苦瓜后，有降低血糖、抗肿瘤、降低胆固醇等功效。

2、清肝降火，煮食山苦瓜还有清肝降火的功效，对于肝火旺引起的眼睛红、有眼屎、口干、口苦、头晕胀痛、急躁易怒、视物模糊等病症有一定的缓解作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

孕妇、脾胃虚寒者、低血压人群、低血糖人群

不宜同食

1、韭菜，山苦瓜不能和韭菜一起吃，因为韭菜不宜和如山苦瓜、芦荟等寒凉性食物同吃，同食会削弱韭菜的作用。

2、南瓜，南瓜性温、味甘，宜实用、宜药用，营养丰富，易消化，但和山苦瓜一起吃会破坏维生素C。

3、猪排骨，猪小排含有高蛋白，营养丰富，单独食用营养价值很高，但和山苦瓜一同食用会形成草酸钙阻碍钙的吸收。

食用方法

1、山苦瓜排骨汤

猪排骨飞水漂净，山苦瓜去瓤洗净，切成大块；淮山、枸杞、圆肉分别淘洗干净，将3000克清水和猪排骨、淮山、枸杞、圆肉放入煲内，烧开改小火煲至排骨酥烂；加入山苦瓜同煲，二十分钟后即可，取出药渣，放盐和鸡精调味。

2、山苦瓜茶

用干燥的山苦瓜片10～15克，研为粗末，纳入保温瓶中，用沸水适量冲泡20分钟。不拘时代茶频服，每日1剂。