怎么做虾油

虾油平时可以用来拌冷菜，味道非常很鲜美，但是很多人不知怎么做，下面一起来看看怎么做虾油？

1、原料。新鲜虾头15只左右葱白2段姜2片大料1瓣香叶1片花椒15粒小茴香约8粒植物油200ml。

2、做法。锅中倒入油，把葱白，姜片，大料，香叶，花椒，小茴香放入凉油中，用中小火慢慢炒出香味（大约5分钟左右）。

3、然后。放入虾头，继续用中小火，慢慢的煸炒。在炒的时候，要用铲子多按一按虾头，以便虾头里面的黄儿能更好的融入油中。

4、当虾炒至干瘪。油变深红色时，将虾头及香料滤出，只保留炒好的油。这样，虾油就做好了。冷却后，放入可以密封的玻璃瓶中，放阴凉避光的地方，可以保存至少1个月。

5、煸干的虾头。可以配着椒盐一起吃，是道很好的下酒小菜，也可以作为零食，特别香脆。

6、虾头在清洗的时候。一定不要将虾头里面稀软的黄儿去除，而且要再沥干后再进行煸炒。

7、炒虾油俯阀碘合鄢骨碉摊冬揩时。要一直用中小火慢炒，直到虾油炒出，油的颜色变成深红色才算熬好。

8、虾油可以用来拌冷菜，调馅儿，味道非常很鲜美。

9、虾油做好后。用一个带盖儿的容器装好，可以保存1个月左右。

以上的就是关于怎么做虾油的内容介绍了。