荷叶鸡饭做法是什么

荷叶鸡饭是广东地区特色的美食，它不仅有荷叶的清香，口感也是非常软糯，所以很多人对这道美食爱不释手，其中有些人想自己在家里做这道美食，但是没有了解过，不知道做法是什么，那么荷叶鸡饭做法是什么呢？

1、生鸡取胸肉切块，鸡腿鸡翅切块。（以下通称鸡肉）主骨架可用来做汤。

2、鸡肉里加入盐、鸡精、糖、料酒、香菇丝、姜丝、胡椒粉、酱油，搅匀后静置5分钟。

3、起锅放油至9成热，放入豆豉、蒜泥、洋葱粒等爆炒片刻，全部放置入鸡肉中搅匀腌制，放生粉入鸡肉中搅匀腌制5分钟。

4、将事先泡水的干荷叶铺开，把米饭倒至荷叶面中间集中，顶部抹平，以便摆放配料。

5、将腌制好生鸡肉均匀摆放在米饭上，汤汁均匀淋于米饭中，虎皮青椒切成片，红椒切丝，匀铺于鸡肉上面。

6、将荷叶包好，用草绳十字绑好，起锅，倒入清水，放好蒸笼，将荷叶包放于蒸笼中，水开后大火大约蒸20分钟即可。

以上就是荷叶鸡饭的具体做法了，荷叶鸡饭做法不是很难，如果你也喜欢吃荷叶鸡饭的话，可以按照上面的做法来做这道美食。