毛豆笋干炖肉怎么做 - 毛豆笋干炖肉的做法

步骤1

主料：笋干50克、毛豆150克、五花肉100克。辅料：姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖3颗、桂皮1块、鸡精1茶匙、食用油适量。

步骤2

笋干用水泡发。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切末。

步骤5

干辣椒切段。

步骤6

五花肉切片。

步骤7

泡好的笋干切段。

步骤8

将五花肉用料酒和3片生姜腌制半小时。

步骤9

将腌制好的五花肉冷水入锅直至水沸腾，撇去血末后捞出，温水洗净。

步骤10

锅中倒入适量油，再放入蒜末、姜片、干辣椒段爆香，倒入五花肉大火翻炒，将五花肉油汁煸炒出来，等五花肉变色后再放入冰糖小火炒至冰糖融化。

步骤11

再放入毛豆大火翻炒，放入料酒、生抽、老抽，继续大火翻炒，炒至五花肉上色。

步骤12

再放入笋干段大火翻炒一会儿，然后倒入温水将所有食材淹没，放入桂皮小火慢炖。

步骤13

炖到快要收汁，再撒入鸡精即可。