肉皮冻怎么做好吃 - 肉皮冻的做法

步骤1

准备食材：猪肉皮300克、姜1块、小葱2根、料酒2汤匙、盐1茶匙、蒜2瓣、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙、红油1茶匙、香菜适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

葱1根打结。

步骤4

蒜切末。

步骤5

香菜切末备用。

步骤6

锅中倒水，放入姜、葱和料酒进行焯水，大火煮开小火煮2-3分钟，再把猪皮捞出来。

步骤7

然后用刀刮掉猪皮里面这层白色的油，一定要刮干净，然后把猪皮切成丝，切好后，用水清洗一下。

步骤8

然后再倒入锅里，加适量清水，再次把猪皮煮开，然后小火煮3分钟，开了之后就把表面的浮油捞出来不要，然后再把猪皮捞起来清洗一下。

步骤9

接着猪皮再放入锅中，加四倍于猪皮的水，加少许盐，大火煮开后，小火煮1个小时左右即可。

步骤10

接着猪皮再放入锅中，加四倍于猪皮的水，加少许盐，大火煮开后，小火煮1个小时左右即可。

步骤11

最后取出冷藏好的肉皮冻切片装盘，淋入调好的料汁即可。