炸面饼 - 炸面饼的做法

步骤1

食材：面粉200克、食用油40克，猪油15克，盐1克，糖2克。

步骤2

大碗中放入面粉、盐、糖，混合均匀。

步骤3

锅中倒入一碗清水，一直保持沸腾状态，用汤勺将沸水舀入面粉，一边快速舀水一边用筷子快速搅拌，直至面粉无粉状。

步骤4

放入猪油，将面絮揉至光滑，用保鲜膜盖住，醒5分钟。

步骤5

醒好的面团揉匀后，分为40克一个的剂子，擀成三张饺子皮厚度的面饼。

步骤6

用刀在面饼表面划两刀，防止炸的时候蹦油。

步骤7

炒锅中油温7成热时，放入面饼，饼子浮起后，用筷子翻面，两面炸至金黄，盛出即可。